التغذية السليمة والصحة العامة

Saturday, May 27, 2006

تأثير الاغذية
الثوم
يؤكل 4 فصوص علي الاكثر والا اصيبت المعدة بعد فترة بتحرش
يهب الجسم مناعة اكيدة بل اذا اصيبت منطقة بمرض ينجو الذي يأكل الثوم ولو مرة في الاسبوع فالثوم واهب المناعة مزيل للعفونات منشط وقاتل للطفيليات والسموم ومخفض للضغط والسكر ومكافح للبكتيريا وينظم وظائف الكبد والغدد ومدر للبول يذيب الشحم الذي يشكو منه اهل البدانة
الثوم يطهر عفونات المعدة فأنه هادم لأسس السرطان فيها ويجعل مجاري الدم ألين وأرطب فلا يسمح بوجود الكوليسترول فيها مفيد للقصور الجنسي ردئ للبواسير وانطلاق البطن والحبالي والمرضعات
وقال الرازي في كتاب المنصوري الثوم ردئ في البلدان والابدان والازمان الحارة صالح في اضادها وقال بن سينا ملين يحل الفخ مقرح للجلد ومصدع ويضعف البصر ويجلب بثورا في العين وقال الانطاكي يظلم البصر وتصلحه الكزبرة ولا يؤكل منه ما تجاوز السنة
ابن النفيس
اكله محدثا للصداع ولثقل الرأس ولتكدر الحواس خاصة البصر ولتضرر الحواس كلها خاصة العين ولاذن وقد ينتفع به جدا في تسخين الدماغ ودفع ضرر البرد عنه واضرار هذا البخار للعين ليس كأضرار البصل لها ولذلك كان أكل البصل يحدث الدموع ولا كذلك أكل التوم وان كانت رائحة الثوم قد تحدث الدموع ايضا وهو ضار للذهن مشوش للخيال اكل الثوم يحدث بثورا بالعين والمضمضة بطبيخه تسكن وجع الاسنان اكل الثوم شديد الضرر بأصحاب حرارة الدماغ خاصة لأصحاب الجنون والماليخوليا وقد ينتفع به في النسيان وينتفع به في الصداع البارد وقد يكون أكله مقويا للبصل وقد يكون في أكله شفاء من أمراض كثيرة باردة من امراض الاذن ينفع به ما يكون في الصدر من الامراض الباردة ينفع به في الاوجاع الحادثة في الصدر من قوة برد الهواء ونحو ذلك ويحلل ما يكون في الصدر من رياح يفتح سدد مجاري الرئة بقوة ويسهل التنفس جيدا شديد النفع من الربو وخشونة الصدر نافع جدا من السعال الكائن من البرد ومن البلغم مسخن للمعدة وسائر الاعضاء هو شديد النفع من بلة المعدة وحموضة الطعام فيها الكائن عن البرد ونافع من زلق الامعاء وضعف الهضم يقوي شهوة الطعام يفتح سدد الطحال ويحلل رياحه ويسكن نفخه مقو للمعدة بالحرارة يفتح سدد الكبد والزيت المكرر فيه قلي الثوم اذا اكل نفع من أوجاع المعدة الباردة ومن القولنج البلغمي يحسن اللون ويسخن ظاهر البدن حتي يقل انفعاله عن البرد الخارجي
اذا اكل قتل القمل والصئبان ويعرق مسيلا للرطوبات مزيلا لها يرقق الدم ويسيله ويحركه للخروج والبروز _ اكل الثوم ضار بالحبالي _ اذا شرب من الثوم المدقوق وزن درهمين مع ماء العسل اسهل بلغما جافا وهو شديد النفع في تحليل الرياح والنفخ وينفع القولنج الريحي جدا يجفف المني ويضعف الباه وقيل انه يكثر المني ويقوي شهوة الباه ردئ لأصحاب البواسير ويخرج الحيات وحب القرع ينبغي ان يؤكل في الشتاء في البلاد الباردة خاصة للمبرودين ويدفع مضرة البرد بالاعضاء أكله يشفي من تقطير البول في المشايخ



الجزر
هو انواع وكلها مفيد أغني ما فيه قشرته وما يليها مباشرة عدو النحول وفقر الدم نافع لكثير من المراض الجلدية وفائدته كبيرة للسائقيين والطيارين وكل من يحتاج في عمله الي عينيه ان بح صوتك او المتك كبدك او مرارتك او كليتاك او مفاصلك لا تنسي ان تقبل علي عصير جزر وتداوم عليه ينفع في عسر الهضم والسعال المزمن ومسكن للمغص

الجوز
يفضل أكل الثمر وهو اخضر بالغ وطازج فاذا تقادم عهده صار صعب الهضم


الحلبة
حبها ملين ومضاد للألتهابات غني بالحديد والفسفور والكبريت متي طبخت مفردة وشربت بالعسل حللت الرياح والمغص وبقايا الدم المتخلف من النفاس والحيض
الحمص
ملين يحسن اللون وينفع من الم الظهر اذا نقع في الخل وأكل علي الريق وصبر عليه نصف يوم قتل ال(مش عارف اقراها)
الخس
يطري وينعش ومهدئ للاعصاب مسكن للنزوات علي اختلافها غني بفيتامين الخصوبةe وفيه a,d, وعلي اهل الارق والكوابيس والهواجس ان يداوموا علي اكله فهو مريح للكبد والطحال سريع الهضم منوم ويزيل السهرىمسلوقا ونيئا وينفع من الهذيان واحراق الشمس للرأس
الخوخ
غني بفيتامين a,b1,b2 حديد منجنيز نواته سامة كالمشمش الناضج منه جيد للمعدة وفيه تشهية للطعام ولا يؤكل علي غيره فيفسد عليه بل يقدم علي الطعام
الخيار
غني بفيتامين ا ث وفسفور وكبريت اما القشر فيطرحه الورء لانه مشرب بسموم الرش ولا ينقذه منها غسل مدر للبول طارد للسموم من الجسم
ردئ الهضم


الزنجبيل
12 جم لكل لتر ماء عند الاستحلاب يجلو الرطوبة يجلو ظلمة العين كحلا وشربا يهضم ويوافق برد الكبد والمعدة ملين خفيف
الزيتون
غني بالكاروتين و e والبوتاسيوم الفسفور الكبريت مفيد جدا لمرضي السكري
السلق
نحذر تناوله للمصابين بالسكري يوجد به بروفيتامين أ و ب
يصنع منه حساء من العدس والثوم والنعناع وعصير الليمون
سهل علي المعدة ومسهل(ضد الامساك) ومدر للبول ومفيد للامراض الجلدية كالبثور مثلا حتي الخبيث منها ومهئ لألم الامعاء

الشبت
طارد من الجوف ما فيه ارياح ونفخ مهضم يستعمل استحلابا
الشمر
ملعقة صغيرة لفنجان ماء يشرب في اليوم ثلاث فنا جين
الشعير
غني بالفيتامينات كغني القمح واغني منه بفيتامين ب
مدر للبول وملين ومهضم ومهدي للاعصاب ومغذ وواهب الكالسيوم وعظيم الفائدة في امراض الجهاز الهضمي والبولي والتنفسي
تغلي قبضة في لتر ماء ويبقي بعد فوران الماء دقيقتين ثم يطرح هذا الماء المغلي ويوضع لتر غيره فيغلي لكي يشرب منه(جميع ماء الشعير نافع) وردئ للمعدة
البنجر
ممنوع علي المصابين بالسكري يفضل ان يؤكل نيئا علي السلطة أو يعصر او يشوي ويقول العرب انه عسير الهضم يصلحه العسل والنشا
الصعتر
يستحلب قبضة للتر الماء او ملعقة صغيرة لفنجان يجلو الفاسد من الجلد ملطف ينفع من اوجاع الوركين ينفع الكبد والمعدة
الطرخشقون(الهندبا)
نوع من الهندباء البرية مقبل للأكل مدر للبول ملين مقو لكل الاعضاء باعث النشاط في المعدة وسائر الجسم زمنق للدم من الفساد نافع للسكري
وكسل الامعاء والامساك والامراض الجلدية ومعرقلة وقاتلة لنمو الخلايا السرطانية يشرب في اليوم ثلاث فناجين من غلي بسيط جدا لقبضة من الورق والجذور في لتر ماء
العدس
يجب ان ينضج جدا في الطبخ وفيه قوه قبض ونفخ ويري احلام رديئة من اكثر من اكله أظلم بصره لكثرة تجفيفه لذلك يفضل طبخه مع السلق
الفجل
المعد اللطيفة لا ينصح لأصحابها الاكثار من اكله مغذ للشعر والجلد
يمكن شرب عصيره مع بعض عصير الجزر
الفستق
يفتح سدد الكبد وغذاؤه يسير جدا جيد للمعدة وخصوصا الشامي
وينقي الكبد و زيته يمنع الغثيان
الفطر (عش الغراب)
عسر الهضم شديد الغذاء يورث عسر البول ولكنه يفيد تخفيف الوزن واذا اكثر منه قتل
التين
التين أغذي الفواكه نافع للصدر وملين


الفلفل
مفيد للمعده ومهيج لكن يؤكل باعتدال والا سبب الاسهال والتهاب الكليتين وقروح المعدة يمضع مع الزبيب فيقلع البغلم ويسكن الالم الابيض اصلح للمعدة مدر للبول يجفف المني بشدة
الفوول
تقول وصفةبالتخلص من الشعر النتطفل وتثبيت قشر الفول الاخضر المسحوق علي المكان ويكرر حتي بلوغ النتيجة
القمح
اهمية القمح في قشره مثل الارز
يمكن ان يشتر ي قشر القمح ليضاف الي المأكل ويعوض عما فقده الخبز
مقو ملطف ملين نافع من الارهاق الجسدي والفكري وفقر الدم والتهيج في الجهاز الهضمي
استفراخه لاكتساب الجسم مناعة ضد الامراض والروماتيزم والضعف الجنسي والامراض الجلدية ولتجديد الخلايا وقتل اسس السرطان أو ازاله اعشاشه واتمام عملية الهضم تنقع كمية من القمح بشاشة مبللة بالماء وبعد يومين او تلاتة (حسب الفصل) تبدو الجذور فالعنق الذي سيحمل السنبلة وعندما يبلغ طول هذا العنق ثلثي حبة القمح يبدأ المرء بأكل ثلاثة ملاعق كبيرة في اليوم مع مضغها كما يجب اما المسنون والصغار فتكفيهم ملعقة واحدة
الكاكنج
كعلاج قاض علي السكر ويطلق عليه احيانا الفانوس الصيني أكل عشر حبات كل أول شهر يقضي علي السكر
الكراويا
مدر للبول منشط ومسكن للمغص في المعدة والامعاء وللالام في اسفل البطن ومدر عند النفاس للحليب مسكن لالام الروماتيزم والمفاصل
اذا اكثر شربه اضعف البصر وقطع المني يقتل الديدان اذا شرب حبه
الكرفس
غني بكل من فيتامين ا و ث وب1 فسفور منجنيز مفيد لذوي الاعصاب القلقة
الكرفس شفاء ودواء كما وصفه ابقراط مفيد للجلد والكبد والكليتين والعظم والدم والخلايا ومدر للبول و نافع في معالجة الروماتيزم والمفاصل جدا والعفونات والسموم والمجاري البولية والماء الذي يغلي فيه الكرفس يمكن استعماله لازاله القشرة من الرأس يؤكل نيئا مع السلطة نافع من عسر البول
الكرنب
مدر للبول يعالج به مرض مفسد الدم يسمي الحفر ينفع من ضعف البصر كما قال ديسقوريدوس يصفي الصوت ردئ للمعدة
الكزبرة حبها مانع للارياح (الغازات)وطارد ومدر للبول ملعقة صغيرة من الحب المدقوق لفنجان ماء يمكن شرب فنجان في اليوم لا ينصح الاستكثار منه يمنع البخار من الرأس يولد ظلمة البصر
اللوز
غني بالكاروتين كالسيوم فسفور نحاس
الليمون(الحامض)
عصيرم مع قشرته مرطب منعش مدر للبول مقو للكبار والصغار وقاتل للطفيليات قشرته طاردة للسموم نافعة للمعدة منشطة لكل الجسم
المشمش
منه ما نواته حلوة وما نواته مرة وسامة وغيرر مسموح به لمن يشكو ألما في المعدة او الكبد وينصح بالمشمش الناضج النظيف (غير المرشوش)
للاولاد الشاكين فقر الدم والمثقفين ومن تؤلمه عيناه ينظف الجسم اكلا خلطه سريع العفونة وهو أوفق للمعدة من الخوخ يولد الحميات لسرعة تعفنه
الملفوف________________________________________________
يقوي الذاكرة ويمنع العرق يسمي طبيب الفقراء ينفع الجلد والاظافر والشعر وهو انواع مطهر وشاف للجروح والقروح منظف للمسالك التنفسية مفيد للطلاب قاتل للطفيليات
الموز
غني بالمواد السكرية والنشوية مغذ ومانح قوة حرارية وغني بالبوتاسيوم كالبطاطا ممنوع علي المصابين بالسكري او بالامساك تستعمل الثمرة كغذاء
لتظبيط الجسم سواء كان نحيفا او بدينا ملين تقيل ع المعدة
البلح
مضاد للسعال و ملطف نافع للصدر يقوي المعدة والكبد ويقطع الاسهال والقئ وادرار البول ويطيب العرق ويشد العصب يولد الرياح الغليظة ويصلحه العسل
النعناع
مضغه قاض علي رائحة البصل بعد أكله صديق للقلب والجهاز الهضمي منعش ومقو للقلب والمعدة والامعاء ومهدء للاعصاب يقوي عمل الكبد والبنكرياس
الهندباء البرية
صديقة المعدة مقوية ومنقية للدم مفيد للكبد والسكر والمفاصل والجلد والقروح وغيرها منظمة للمجاري الهضمية والبولية ونافع من الامساك والتهاب القولون مخفض للحرارة قاتل للطفيليات منبه للرمد طارد للكأبه
غلي قبضة من الجذور المقطعة او الزهر او استحلابهم بين الاكل والاكل 2 فنجان يوميا ومن الممكن طبخها اوتتعمل شوربة
الياسمين
يستحلب نصف قبضة ملعقتان كبيرتان من الزهر في لتر ماء يشرب منه ثلاث فناجين يوميا
القثاء
بارد رطب مطفئ لحرارة المعدة الملتهبة بطي الفساد نافع في وجع المثانة ويفضل اكله بالرطب والبلح وهو اخف من الخيار (يغسل جيدا) وهو ملين مرطب منظف للدم يفيد كخافض للحرارة مضاد للتسمم والمغص المعوي وتهيج الامعاء ونزيف الدم والصرع مذيب للحصي
الكافور
اجوده ما كان ابيض مقو للحواس نافع من الرمد الحار قاطع للباء مسرع للشيب
الاراك
يفيد في اوجاع الاسنان وامراض اللثة وداء الحفر وهو فرشاة طبيعية زودت بمسحوق مطهر ويصل الي طبفة dental black التي لا تصل اليها الفرشاة
اللبن
قال بن القيم اجود ما يكون اللبن حين يحلب واجوده ما اشتد بياضه ولذ طعمه وكان فيه حلاوة يسيرة ودسومة معتدلة وهو محمود يولد دما طيب يرطب البدن اليابس ويغذو غذاءا حسنا وينفع من الوسواس والغم واذا شرب مع العسل نقي الجروح الباطنة من الاخلاط العفنة وهو يتدارك ضرر الجماع ويوافق الصدر والرئة وهو جيد لاصحاب السل وهو انفع المشروبات للبدن لما اجتمع فيه من التغذية والدموية وموافقة الفطرة الاصلية
لبن الضأن اغلظ الالبان وارطبها ودسم وينبغي ان يشرب مع الماء
لبن الماعز لطيف معتدل مطلق للبطن مانع من قروح الحلق والسعال
لبن البقر يغذو البدن ويحصنه ويطلق البطن باعتدال وهو من اعدل
الالبان وهو وسط بين الضان والماعز في الرقة والغلظوالقوا م
لبن الابل ارق الالبان واكثرها مائية واقلها غذاء فلذلك صار اقواها
علي تلطيف الفضول واطلاق البطن وتفتيح السدد (دواء نافع لما
فيه من الجلاء برفق) ويشفي اوجاع الكبد وفساد المزاج
اللبن الحليب هو الغذاء الاول للانسان منذ ولادته وتؤكد علماء التغذية ان اللبن هو الغذاء الوحيد الكامل الذي يمكن للانسان ان يعتمد عليه وحده في التغذية
واللذين يتعاطون اللبن بمقادير كبيرة تميزوا بقوة اجسامهم وانهم يعمرون اكثر من غيرهم وهم علي تحصيل العلم أقدر
اللبن الرايب
هو لبن حليب قد تخمر بأحد انواع الجراثيم التي تحول سكر الحليب الي حمض اللبن وهو مفيد للصحيح والمريض سهل الهضم مطهر للمعدة والامعاء
من الكثير من الجراثيم
الزبد من اجود الاغذية الدسمة واسهلها هضما ويسمن تسمينا عظيما لذا فهو لا يصلح للبدينيين
ابن النفيس
الجبن
الجبن المقلي يلطف وتكثر تغذيته الجبن القديم جدا ردئ الاجود ما يكون متوسط ا في زمانه ليس بمفرط القدم ولا حديث جدا وما كان من الجبن كريه الطعم غير لذيذ فهو ردئ فلذلك افضل الجبن ما يكون لذيذا شهيا وكذلك جميع الاطعمة وما كان من الجبن فاقد للملح فإنه شديد الغلظ مسددا وكثير الملح حارا قليل التغذيه ردئ ايضا فأفضله متوسط الملح والجبن الطري رغم شدة غلظه وتسديده فإنه أكثر تغذية وأقرب الي طبيعة البدن وكذلك الفاقد الملح من الطري رغم شدة غلظه وتسديده اكثر تغذية من المتوسط الملح وأكثر ترطيبا الجبن الحديث يضعف هضم المبرودين له فيولد فيهم السدد ويهضمه المحرورين فلا يتضررون به والجبن العتيق يضر الاثنان وان كان أفضل للمبرودين لقوة حرارته وحدته .الجبن لا ضرر له بأعضاء الرأس بخلاف اللبن فأنه يضرها لتبخره في المعدة. الجبن العتيق ردئ للمعدة والحديث المالح ضار بالمعدة وفمها ولكنه لذيذ يشهي الطعام ولا يعطش كثيرا والحديث التفه لا يضر كثيرا بالمعدة وجميع انواع الجبن تولد خلطا غليظا .من أكل الجبن ينبغي له ألا يأكل طعاما أخر وذلك لتتمك المعدة من تكميل هضم الجبن ولا يعوقها عن ذلك طعام أخر وأردأ ما يؤكل بعده ما كان غليظا باردا كالحصرمية وكذلك اذا اكل بعده اللبن الحليب وجميع الفواكه المائية فإنها رديئة بعده وأفضل ما يؤكل بعد الجبن هو العسل بعد ان يتم انهضام الجبن

التمر
وقاية وترياق (يا عائشة بيت لا تمر فيه جياع اهله كررها ثلاثا)
منشط للفكر للعاملين بأدمغتهم تساعد في تنشيط الوظيفة الجنسية ويقوي الباه ضروري لعمل القلب والجهاز العصبي والمحافظة علي سكر الدم نقصه يؤدي الي فقر الدم
البلح للنفساء قابض للرحم يساعد في الولادة ترياق من السموم يقطع السعال المزمن واوجاع الصدر ويستأصل شأفة البلغم خصوصا اذا ما اكل علي الريق ومع الحليب يقوي الباه مقو للكبد ملين للطبع واكله علي الريق يقتل الدود وهو فاكهة وغذاء ودواء وشراب وحلوي
(نفيس)أول حمل النخل يسمي طلعا ثم بلحا ثم بسرا ثم رطبا اذا جف ثمرها سمي تمرا
ليس يجود نباتها في البلاد الباردة ولذلك اذا أريد أريد غرسها في أرض عذبة فإنما يجود نباتهت غذا جعل في مغرسها قدر صالح من الملح وذلك ليسخن الارض التي تأخذ منها الغذاء ولما كان التمر قوي الحلاوة وكل حلو فإن الكبد لابد وان تجذبه جذبا شديدا لأجل قوة منلسبة الحلو للمعدة قلذلك لابد أن يصل الحلو الي الكبد قبل تمام هضمه فلذلك يكون بالنسبة الي مجاري الكبد غليظا فلذلك لا تتسع له هذه المجاري فلذلك يحدث فيها سددا ولذلك كانت الحلاوات كلها مسددة للكبدوهو أيضا مسدد للطحال يستعمل التمر في لنضاج الخراجات ونحوها لأنه مجففومنضج وقد يكون التمر مصدعا واذا أكثلر منه لابد وأن يحدث ظلمة في البصر وذلك لأجل كثرة ما يتصعد من البخار الدخاني فهو ضار بالدماغ والعين مشوشا للفكر بتكديره للروح النفساني فلذلك كان الاكسار منه جدا مما يخاف منه حدوث الرسام (ورم في كاب الدماغ ) وفساد الذهن والوسواس ونحو ذلك والتمر حلو بحدة وجميع ما هو كذلك فإن مضغه يضر الاسنان جدا خاصة ما يكون منها علكا ولذلك كان مضغه مضعف للاسنان ومهيئها للحفر والفساد شرب الخمر بعد أكل التمر شديد الضرر ومن أراد دفع مضرة التمر بالدماغ فعليه أن يشرب ما يمنع تصعد الابخرة ويعدل حرارة التمر وكذلك اذا اكل بعده السفرجل ومن أراد دفع مضرة التمر بالاسنان واللثة والحلق واللسان فعليه أن يتمضمض بعد أكل التمر واذا اكل التمر مع اللبن فلابد من غسل الفم بعد أكلهما بالماء الحار ثم المضمضة بماء العسل والتسوك بالاراك ونحوه
فعله في أعضاء الصدر قويا وكثيرا فهو يحلل ويلطف وينضج وبحلاوته يجلو ويلين زيسيل فهو صالحا للصدر والرئه قد يحدث من الاكثار من التمر غضب شديد وهو من جملة الفواكه التي لا يجوز ااستكثار منها في حال الصحة وهو عسر الهضم يولد خلطا غليظا وهذا الخلط في الاكثر يكون لزجا والاكثار من التمر يخشي منه حدوث الجنون والسرطان المقرح والجذام ونحوه ذلك من الامراض السوداوية ةلأجل تحريكه الدم الي العالي يحدث الخناق والرمد والتمر يحدث سددا في الكبد والطحال وذلك لأجل نفوذه اليهما قبل تمام انهضامه وكثرة نفوذه اليهما ومن كان به سدد أو نزف دم في الكبد أو في الطحال فإن أكل التمر من أضر الاشياء به
وتضرر الكبد بالتمر كثير ا لذلك ينبغي أن يمضغ جيدا والتمر يلين المفاصل ويحلل أوجاع الوركين زأكله ينفع أوجاع الظهر البلغمية ويخب المبرودين بإنضاج بلغمهم وتحريكه الي جهة الاعضاء الخارجية واذا أكثر المبرودين من أكله وتولدت فيهم أخلاطا حادة ضارة بهم أسهلوا بالجوارشات وأجود أكل التمر يكون في الاوقات الباردة فإنه حينئذ يسخن البدن ويخصبه ويحسن اللون جدا بتحريكه الدم الي الخارج ويقلع كثيرا من الامراض الباردة وقد يؤكل مع اللبن او مع الجبن الطري أو مع الخيار ونحو ذلك من الاشياء الباردة الغليظة ليصلحها بعض الاصلاح وكذلك قد ينقع في اللبن الحليب ليعدل غلظه وبرده
التمر الهندي (نفيس)
ضار بالاعصاب والصدر والصوت لكنه يقوي المعدة خاصة الحارة وذلك بما فيه من قبض وينفع من الحميات ويكسر لهيبها ويمنع من القئ بقوته القابضة يستعمل في الحميات الصفراء وخاصة مع ضعف المعدة ويقوي المعدة المسترخية من كثرة الحرارة ويقوي القلب
التوت(نفيس)
يقوي الاعضاء ويشدها وفيه تحليل وتليين وإنضاج وغسل وجلاء إذا أكثر منه أحدث ثقلا في الدماغ وصداعا وحاله كالسكر وذلك لكثرة تبخيره شديد النفع لأعضاء الحلق شرابه نلفع لأمراض كثيرة يرخي المعدة إذا صادف في المعدة غذاء أخرجه بسرعة لأجل سرعة انحداره وربما أفسد ما يجده في المعدة غذاء ويجب أن يؤكل قبل الطعام فهو ملين للبطن
________________________
التين
مفيد جدا للحوامل والرضع ويقول الراوي انه يقلل الحوامض في الجسم ويدفع أثرها السئ وهو كثير الغذاء أغذي من سائر الفواكه وينفع خشونة الصدر والحلق ويغسل الكبد والطحال وينقي الخليط البلغمي من المعدة ويابسه يغذو وينفع العصب
___-
(نفيس) جلاء منضج ملين محلل مفتح وتفتيحه قوي وهو من الادوية المدرة ومع أنه مدر فإنه يعين علي الصبر علي حبس البول يفتح افواه العروق مدر للعرق وقد تخرج منه الفضول اذا أكثر من اكله يقمل البدن اكل التين يبرد البدن برغم كونه حار – يهئ الابخرة الدخانية التي في داخل البدن للبروز والنفوذ الي الخارج فلذلك كان شديد النفع للمجانين والمصروعين ونحوهما لأنه يحلل الفضول الدخانية المحدثة لهذه الامراض وذلك لأجل تفتيحه لهذه الابخرة فتتهيأ للتحلل وتندفع للخارج ولذلك أكل التين يصلح الحلق ويصحح الذهن والتين الابيض أجوده وألطفه والاسود أردأ انواعه
التين الرطب الناضج يرخي المعدة وتصعد منه أبخرة كثيرة مائية خطرة علي الدماغ والعين والروح النفساني أكل الرطب النضج مضرر بأصحاب الرمد ولكنه أقل حدة من الضرر من التمر واذا كان يابسا فأنه تقل مائيته جدا فلذلك لا يتبخر منه هذه الابخرة الخطرة ولذلك فهو يصحح الذهن ويصفي الروح النفساني والحيواني ايضا ويحسن الخلق وينفع من الوسواس والجنون والماليخوليا وأكله يسكن الغضب أما الفج يشارك اليابس في فقدان اضرار بالرأس والعين ومع ذلك لا ينفع نفعه في تصحيح الذهن وخلافه
شديد النفع للحلق والصدر وينقي الرئة واذا طبخ مع الحلبة حتي يتهري الجميع وخلط بالعسل ولعق كان شديد النفع للسعال والربو والسعال البلغمي واذا اكل علي الريق فتح سدد الكبد والطحال وهو سريع الانحدار عن المعدة سريع النفوذ الي الكبد والطحال واذا اكل مع الجوز او اللوز الحلو كان غذاؤه افضل الاكثار من اكل التين يولد الجذام وهو مسمن واذا اكثر منه نفخ المعدة والامعاء وأكله مع الاغذية الرديئة والغليظة ردئ اكل التين اليابس يصلح اللون ويزيل الشعر الحادث فيه بازمان المرض وطوله قد يطبخ التين مع الحلبة ودقيق الشعير ويضمد لتسكين الاوجاع
وأجود التين هو الابيض النضيج اللحم يقترب في الحلاوة من العسل وما كان من التين كذلك فإنه يكاد أن لا يضر أكله خاصة للمبرود المزاج واذا كان ذلك بقدر يمكن هضمه له وهو يخصب البدن بسرعة
وأفضله ما كان تمام النضج لأن النضيج من كل ثمر قد نمت خلقته وبلغ كمال قوته وتحللت فضوله واجود ذلك ما كان لينا لا خشونة فيه ولا كثافة واجود ذلك ما كان صادق الحلاوة واجوده مع هذه الخصال جميعا ما كان سالما من الدود فإن الدود انما يتولد من رطوبات خارجة عن الطبيعة توجد في الثمرة
الثفاء (الجرجير )
عليكم بالثفاء فإن الله جعل فيه شفاء من كل داء
يسخن ويلين البطن ويخرج الدود ويحرك شهوة الجماع ويمسك الشعر المتساقط تضاف اوراقه الغضة الي الحساء ومع اللحوم والاسماك كمادة مشهية سهلو الهم ويجب الا يضاف اليه ملح مدر للحليب عند المرضعات
غني باليود يحتوي علي حديد كبريت نحاس فسفور منجنيز زرنيخ فيتامين c مضادات حيوية
الحناء
ان اليهود والنصاري لا يضعون فخالفوهم
الخل
يضاف الي اللحوم والسلطات الا ان الاسراف فيه قد يهيج المعدة وهو ترياق للتسمم بالقلويات مقدار فليل منه مفيد مقدار كبير مضر ويقوي المعدة والمناعة
الرمان
من فاكهة الجنة ((فيها فاكهة ونخل ورمان))جيد للمعدة ومقو لها
الزنجبيل ((كان مزاقها زنجبيلا))يجلو الرطوبة وينفع من سموم الهواء معين علي الهضم ملين ينفع من ظلمة البصر الحاصلة من الرطوبة صالح للكبد والمعدة يزيد المني ويهيج الجماع طارد للرياح منبه للقلب والتنفس مضاد للمغص ممكن يغلي مع الشاي او القرفة يوضع عليها القليل
يجب عدم الاكثار منه والا أضر بالاغشية المخاطية للطرق الهضمية ويدفئ الجسم شتاءا يخفف من تأثير السموم علي الجسم نص معلقة علي لتر ماء
زيت الزيتون
تزهر الشجرة في اواخر الربيع ويتم نضجها بعد مضي 6 اشهر
اذا شرب بالماء الحار سكن المغص والقولنج وأخرج الدود وأدر البول وفتت الحصي واصلح الكلي وان دهن به كل يوم يمنع الشيب ويصلح الشعر ويمنع سقوطه وشربه ينفع السموم مقو للبدن منشط للحركة يخفض الكولسترول عند عصر 5 كجم يحصل علي ك زيت له قيمة غذائية عالية تناول الزيت النئ قبل الطعام مفيد جدا للمصابين بالبواسير فوائد زيت الزيتون للمصابين بالسكري عديدة يلين الغشاء المخاطي للاثني عشر ملطف ومهدي لحالات الجلد الالتهابية ويفيد لتطرية الجلد ومعالجة القشور
السلق
يزرع شتاءا يوصي للمصابين بفقر الدم ويسكن القولون ويمنع الغازات منشط للكبد وخاصة اذا حلي بالعسل يغلي 40 جم /لتر
السمك
اصنافه كتيير واجوده مالذ طعمه وطاب ريحه وتوسط مقداره وكان رقيق القشرة ولم يكن صعب الللحمولا يابسه وكان في ماء عذب ويتغذي بالنبات ولا يتغذي بالاقذار يخصب البدن ويزيد المني ويصلح الامزجة الحارة وألطفه البوري واجوده الابيض المنقط بالصفار وأولي ما اكل من السمك مشويا بالخل والثوم والخردل سهل الهضم لا يخلف بعد امتصاصه الا القليل بعض السمك caviar ذات قيمة غذائية عالية لكن باهظ الثمن لتناوله ضرورة بالغة لنمو وتغذية الدماغ كما انه مفيد للمصابين باضطرابات الذاكرة
الطلح (الموز)
سهل الهضم عند نضوجه وهو عامل مقو ومضاد للتعب والانهاك مفيد في التهاب الاعصاب وفقر الدم والتشنج ذات قيمة غذائية عالية تماثل اللحم وتتضاعف عليه احيانا (عند نضجه جيدا) والحليب مكملا للموز ولا يلئم مرضي السكري والمصابين بالامساك ولابد ان يكون تام النضج ولا يهضم ويستفاد منه الا اذا مضغ جيدا
العسل
يقول المثل الفرنسي لكل سيد مكانته والعسل سيد المحليات
وهو وسط ممتاز لحفظ الفيتامينات فهي تبقي فيه مهما تقادم عليه الزمن
يزيد النشاط والحيوية ومضاد للعفونة ومبيد للجراثيم كما انه الطعام الحيوي للرياضيين ومفيد للاشخاص الضعفاء والمنهكيين فيزيائيا وفكريا للناقهين من الامراض الشديدة والمنهكة وتناول كميات كبيرة منه لا ينعكس علي النفس بأي اذي العسل قناع لا يطري الجلد فحسب لكنه ينظفه ويغذيه ومطهر للبشرة من الجراثيم يوضع علي الزبادي مفيد جدا للكبد والمعدة والجهاز التنفسي وفقر الدم والكلي والجهاز العصبى والعقلي والبولي
العنب
يسهل الطبع ويسمن ويغذو جيده غذاء حسن ومجففه الزبيب واجود الزبيب ما كبر حجمه وسمن شحمه ولحمه ورق قشره وهو يغذي غذاءا صالحا يخصب الكبد ونافع من وجع الحلق او الصدر والرئة والكلي والمثانة والعنب اجوده الكبار الرقيق القشر القليل لبذر والاحمر اعدل
زهو أشهي الفواكه يسمن سمنا عظيما يصلح الهزال زيصفي الدم وهو جيد للمعدة ينهض الشهوة ويصلح المرض ويقوي القلب والناضج ممتاز سريع الهضم جدا اما قبل ان ينضج فقليل الغذاء واذا كان يؤكل طازجا في اواخر الصيف فيمكن اكله مجففا طوال العام يوصف لمعالجة الامساك وسوء الهضم يلين الامعاء ويقلل الاختمارات فيها مدر للبول ينفع لمعالجة امراض الكلي والحاة البوليه والقولون ويقوي المناعة وينشط وظائف الكبد وطارد للسموم من البدن منشط للعضلات والاعصاب نافع في زيادة وزن المهزولين ويوصف كعلاج يؤكل وحده خلال ايام من 2 كجم يوميا وعند عصره يعصر بالبذور ويتناول بسرعة لانه سريع التخمر ويعطي علاجا شافيا للمتسممين والمرهقيين والناقهيين ولاذابة الحصي والرمال الكلوية والعصير ضد السعال وملين ومنشط للكبد
ا لبطيخ قال عنه العلماء ان أكل البطيخ قبل الطعام يغسل البطن غسلا ويذهب بالداء اصلا يؤكل قبل الطعام بفترة كافية مثله مثل الشماموالجزر والتفاح والفواكه
مدر للبول مطفئ للعطش طارد للسموم من الجيم ينقي الجلد وينفع من حصاة الكلية والمثانة اذا كانت صغيرة
الشمام
اجوده ما كان خشن الملمس وثقيل الوزن والبطيخ اسهل هضما من الشمام
السبانخ
اذا طبخت سرعان ما تختمر وتصبح سامة مفيدة للثة والاسنان مقو لعضلات القلب عصيره نافع للمسنين والاطفال ضعاف البنية ملين منق للدم يؤكل نيئا مفيد للحوامل والمصابين بالسكري واق من السرطان مهدئ لتشنجات المغص ومنظف لأمعاء المسنين والمصابين بالامساك
الأناناس
لذيذ وغني بفيتامين ا و ث مدر للبول قاتل لطفيليات البطن وفيه انزيم مهضم مما يجعل اكل السمك والبيض ميسورا
الينسون
صديق الجهاز الهضمي ومنشط لوظائف الجسم ومضخة القلب وللتنفس وللدماغ ومانح الجسم مناعة ضد العدوي يشرب طول اليوم وقبل النوم
بابونج
مقو عام ومفيد لاضطرابات المعدة وتشنج المعاء ولقتل الطفيليات في البطن
ولتسكين ألم المعدة ملعقة علي كوب قبل الغدا استحلابا(كشري يعني)
للطفيليات فنجان ع الريق من ماء قدره لتر غلي فيه نصف ملعقة صغيرة من زهور البابونج (الشيح البابوني بالعامية المصرية)
به مواد مضادة للعفونة طارد للغازات المعوية ومسكن للألام التشنكية حبه يفيد في تشنجات المعدة والجهاز الهضمي – محلل ومفتح ويزيل الصداع وإذا استنشق بخاره بعد نقعه في الخل يزيل التورم في جدار الا.... والناتج عن الرعشة ولا يغلي بل يوضع علي الماء الساخن بعد غليه يقوي الكبد ويفتت الحصي ويذهب الاعياء والتعب وشربه يفيد من عسر الهضم ويساعد علي الارتخاء


الباذنجان
لا يؤكل الا ناضجا علي رأي المثل رأس الحية ولا بدنجانة نية
لوجود مادة سامة قبل نضجه ويؤكل مشوي او مطبوخ او محشو غني بالفيتامينات وهو حافظ لصحة الجلد مدر للبول ملين ملطف للألتهابات ينصح به للمصابين بالسكري

البصل
يوجد به فسفور مفيد لكل الاعمار ومنشط لأهل الجد والتفكير يغذي أدمغتهم ويريح أعصابهم بل يخضع ما ينتابهم من ارق الي سلطان النوم الهادئ والبصل والثوم تزول رائحتهما بمضغ بقدونس او نعنع او بقضم التفاح او بأكل عسليوجد به سليس يدرأ الجلطات الدموية والذبحات لأنه مقو للشرايين وجاعل اياها لدنة ومرنة ولا يجوز أن يؤكل منه نيئا الا قدر بصلة متوسطةوعصير البصل ينقي الجلد ويقضي علي التهاب البثور وسقوط الشعر ومهيج للباه ملين للمعدة

البطاطا
تحضر في المنزل لاستهلاك يومي اذ لا يجوز اكلها في اليوم التالي او بعده بالطبع لأن جراثيم بروتس تتفشي فيها ولا يؤكل الا ذو اللون الاصفر النقي فالسولانين السام كامن في الجزاء الزرقاء منها تشوي ولا تسلخ قشرتها (علاج لقرحة المعدة وتورم الأجفان ) حلوه ومغذيه

البقدونس
(يوضع علي الطعام ويشرب) غني بفيتامين ا فيتامين النمو وتقويه النظر وتقوية الاظافر فيتامين c منق للدم وواهب المناعة للجسم وفيتامين e مانح الخصب للمسنيين وغني بالحديد والمنجنيز الضروري لبناء هيكل الجسم والجهاز العصبي والفسفور ممتن العظام والبوتاسيوم النافع للخلايا العصبية والعضلية وكرات الدم الحمراء وكذلك اليخضور (الكلوروفيل) عدو الضعف والتسمم اول ما يذكرنا به هو التبولة (نصيحتي الاكثار من التبولة جدا
مهضم منق للدم شاف لفقر الدم مطهر للأمعاء الكل بحاجة له طفل مراهق كهل مسن ويؤجل بطش التجعد في البشرة وينقيها
مستحلبه قبضة كبيرة من الورق في لتر ماء تستعمل كغسول للوجه
علي السلطة والفول ويجب غسله جيدا بالماء وتنشيفه لحفظه لحين الاستعمال ويجب عدم حفظه في الماء لأنه يذيب ما به من فيتامين c ويفضل الطازج نفس اليوم ويمكن استخدام مغلي البقدونس الفاتر لمدة أسبوع في غسل الوجه ليكسبه النضارة والاشراق ____________


البندورة(الطماطم)
لا تأكلوا أي فاكهة في غير أوانها ولا البنادورة غنية بالفيتامينات a,b,c,,d وبالحديد واليود والفسفور نافعة للنظر ولمن يشكون الامساك والروماتيزم واضعف الجنسي والسكري والحموضة تكاد تخلو من الاكسالات خلافا للرأي السائد حين تؤكل يجب علي أكلها تجنب السكر والحليب والحامض
ولاخضر منها لا يؤكل لوجود حامض الاوكساليك الضار
تبا لهذه المبيدات والاسمدة والوسائل التي تنضج الفاكهة والخضروات
في غير أوانها وتسمم صحة الناس وتعرقل نمو مشاعرهم أنقذتكم السماء يا ابناء بلادي مما انت فيه

الترمس
اذا غسلت به الحيطان والاسرة يقتل البق
يجب مضغه جيدا لصعوبة هضمه فوائده جليلة

التفاح
ملين ومسكن ومهضم وخافض للحرارة ومنق للدم ومطهر للجسم من السموم ونافعة للمصابين بالروماتيزم والمفاصل وامراض الكبد والكليتين
اكل تفاحة قبل النوم يفيد اللثة والاسنان ويطرد من الرئة والانف كل ما يعوق التنفس غني بالفيتامينات c,b,b2, والبوتاسيوم والفسفور
قشرة الثمرة لولا الرش السام جد نافعة ويقول بن سينا يقوي ضعف المعدة ونافع من السموم (الغير طازج من التفاح يولد العفونات)

التوت
التوت الابيض لا يعالج به السكري التوت ردئ للمعدة يفسد فيها
تعصر كميه منه وتصفي جيدا ويضاف اليها ضعفها عسل وذلك بعد تسخين العصير علي نار هادية ثم يعبأ بزجاجات يحكم غلقها والشرب منه عظيم الفائدة للرشح والصدر والاسهال وقتل الطفيليات

الفراولة
يوجد البري والمزروع قد يفضل البري لبعده عن الكيماويات وقد لا توافق بعض المصابين بالسكري او البدانه او عسر الهضم ويوجد قناع الثمر الناضج مع بعض الحليب وبقاؤه علي الوجه طوال الليل في الصباح غسل الوجه بالماء

الجرجير
تأثيره في البدن قويا محلل مقطع ملطف مفتح منضج مدر فلذلك هو من الادوية المنقية
مقو للباه حار مهيج للمني ويزيد من الشهوة كثيرا ضار بأصحاب الصرع والماليخوليا والجنون وهذه الامراض يتضرر صاحبها بكثرة الادخنة وكذلك اصحاب الرمد وقروح العيون وهة يري احلاما رديئة وذلك لأجل كثرة تبخيره ويفضل تناول ما يمنع تبخيره مثل الخس ونحو ذلك من المبردات كالهندباء عصارته نافعة من النمش والكلف مسخن للمعدة مقو لهضمها يعين علي هضم الطعام ويهضم الاطعمة برغم كونه لا يقوي المعدة لانه يخلو من القبض والعطرية مفتح لسدد الكبد والطحال واذا اكل الجرجير علي الريق نفع من صنان الابطين وأكلها يهيج الدم يدر البول ويلين



الجزر
بستاني(اشد حمرة واقل حمرة) بري (طويل ورفيع)؟! والاحمر من البستاني اطيب طعما وأكثر رطوبة وفي طعم الجزر البري مرارة ظاهرة وحراقة اما البستاني ففيه حلاوة
مدر للبول ملطف محلل مقطع مفتح محدث للرياح يهيج المني ويحركه ويزيد في الشوق لخروجه يقوي شهوة الباه نظرا لكونه حار فأنه يسخن الكبد والمعدة وغيرهما من الاحشاء وهو مقويا للمعدة الباردة يقوي علي الهضم يعسر هضمه لاجل غلظته فلذلك يؤكل مع الاطعمة فيعين علي هضمها وملطف للبلغم الغليظ ويقطع البلغم اللزج يفتحح سدد الكبد والجزر الربي بالعسل ينفع المعدة والكبد الباردتين ويجفف الرطوبات الفضلية التي تكون في المعدة ويقطع البلغم جدا فهو شديد الموافقة للمعدة والهضم والجزر ينفع المعدة وينقيها وينفع الكبد والطحال ويقوي شهوة الطعام والهضم وكذلك المربي منه يدر البول وينفع من عسره واحتباسه يحرك الدم ويلطفه يسقط الجنين نافع للمبرودين كالمشايخ ذوي الامزجة الباردة ويضر المحرورين
الترمس
شديد الجلاء والتحليل والتفتيح والتنقية نظرا لمرارته غليظ عسر الهضم والنضج والنفوذ شديد النفع من القروح خاصة الرهلة منها والوسخة والخبيثة وذلك لأن تجفيفه هذا قوي أما اذا أزيلت مرارته فإن جلاؤه وتحليله وتفتيحه وتنقيته وإنضاجه كل ذلك يضعف جدا مولد للرياح والنفخ إلا إن هري بالطبخ وخاصة إذا سحق قبل طبخه وإذا أكل وبه بقية من مرارة فإنه يحد البصر إذا كان بقشره فإن تقويته للبصر شديدة وإذا دلك الوجه بدقيق الترمس نقاه من الكلف والنمش وأثار الحروق ونحو ذلك وجلا ما يكون علي جلد الوجه من الاوساخ والاثار وأفاده رقة وفتح مسامه فيسهل نفوذ الدم فيها فلذلك هو يحسن لون الوجه وكذلك يفعل في سائر الجلد وكذلك طبيخ الترمس والماء المنقوع فيه لتذهب مرارته إذا غسل به الوجه والرأس وكرر ذلك مرارا ينفع من الاشياء التي ينفع فيها دقيقه وعند أكله يولد خلطا غليظا وينبغي أن تؤكل معه الدسومات والحلاوات ليقل أذي يبوسته ينبغي أن يؤكل معه الفلفل لعسر هضمه واذا كان الترمس باقيا علي مرارته وسحق ولعق مع العسل أو شرب بماء العسل فتح سد الكبد بقوة وتفتيحه التابع لمرارته القوية ونقي جميع الاحشاء وذلك لما فيه من الجلاء والتجفيف
وأكل الترمس المر أو شرابه بالخل يقتل الديدان وحب القرع وذلك لأجل مرارته المنافية لطبيعة هذه الحيوانات قشر الترمس عسر الهضم جدا وفيه قبض يمنع تصعد الابخرة اذا غسلت الاسرة والجدران بالماء المنقوع فيه الترمس قتل ما فيها من البق ولم تبق بعد ذلك مادام طعمه باقيا
التفاح
شديد العقل للبطن عسر الانهضام مبخر يحدث النسيان والكسل وضعف الفكر كل ذلك لأجل ابتلال الدماغ ببخاره المائي فلا يبعد أن يكون مثقلا للرأس واليسير من التفاح نافع من الوسواس السوداوي وذلك بسبب تقويته للمعدة وفمها والاكثار من شم التفاح يقوي الدماغ والقلب وذلك لما فيه من العطرية وينفع من العشي الليلي
التفاح إذا بلغ الي القلب كان شديد التقوية له والاكثار من أكل التفاح قد يكون سببا للسل إلا إذا شرب بالعسل _ يقوي الاعضاء فهو شديد التقوية للمعدة وفمها وهو عسر الهضم محدث للرياح والنفخ في المعدة والامعاء يقمع الصفراء الفج منه أعسر هضما وأكثر توليدا للنفخ وما تم نضجه وهو في الشجرة أفضل والعتيق منه أفضل من الحديث لأن الحديث لم يتحلل منه شئ من الرطوبات الفضلية اللهم الا إذا كان العتيق فاسدا التفاح ضار جدا لأصحاب القولنج ويحدث عن الاكثار من أكله الام في المعدة والامعاء في الخاصرة
قد يولد القولنج خاصة إذا أكل وهو فج أو إذا اكل معه طعام منضج غليظ كالارز والهريسة والحموضات اذا أكلت معه أو بعده زادت في مضرته
وإن أكل بعده المصطكي او الانيسون كان شديد الموافقة وكذلك اذا شرب بعده الخمر القوي يقو يالمعدة والكبد والامعء ويشد جرم هذهالاعضاء فهو قاطع للاسهال وإدمان أكل التفاح يحدث وجع المفاصل وأوجاع العصب ويبلد الذهن ويضعف الحفظ جدا ويحدث نسيانا قويا
اكليل الملك
اوراقه خضراء وزهره تيني اللون مسكن للأوجاع ومن جملة الاوجاع الصداع الاذن ينفع من أورام العين وأوجاعها مسكن لأوجاع المعدة ونافع من أمراضها نافع لسد الكبد وأورام الكبد والطحال والامعاء
_______
الانيسون
افضله ما كان حديثا كبير الحبة قوي الرائحة لا ينقشر الي قشور كالنخالة
أثاره قويه وسريعه ملطف ملين مقو للروح والقلب نظرا لعطريته وترياق من الادوية المغضبة إذا اكثر منه وسبب ذلك قوة حرارته وشدة تلطيفه يجعل الروح حارة رفيعة القوام مستعدة للحركة للخارج أما اذا كان ما يستعمل منه قليلا فإنه يكون مفرحا معرق يفش الريح ويحللها ويسكن الاوجاع بتحليله لموادها وإذا شرب نفع من تهيج الوجه والاطراف وذلك لأجل شدة نفعه للكبد نافع للبصر جدا ينفع جدا من البخر الحادث في أصول الاسنان وفساد اللثه وهو أيضا لعطريته اللثة يسهل النفث يحلل ما عند القلب من المواد المؤذية فهو جد نافع
اذا طبخ مع العرقسوس وعقد طبيخهما بالعسل كان ذلك شديد المنفعة للصدر وشديد النفع من البخر شديد النفع للكبد لأنه يفتح سدها ومفيد جدا للطحال ويحلل الرياح والنفخ الحادثين في البطن لاجل قوة حرارته ومع ذلك لابد أن يتولد عنه نفخ يسير مهيج للباه ولأجل تلطيف هذا الدواء لما يجده في المعدة ونواحيها من البلغم الغليظ وتقطيعه للبلغم اللزج زتجفيفه لهم ا وإخراجهما من المعدة
مدر للبول والحيض يعين علي الحبل ويسهله يفتح سدد الرحم والكلي والمثانه ينقي العروق جميعها من الفضلات نافع في دفع السموم
الاوز
ينتفع به من كان قوي الهضم والاجود أن يكون طبخه مع البصل والتوم
_________
أنومالي(تعني بالعربية شراب وعسل)
يولد النفخ الكثير ما يتخذ من العصير أوالشراب الحديث لأن ما يكون من الشراب حديثا فهو لا محالة منفخ والعصير أكثر تنفيخا والعسل نفسه منفخ وخاصة اذا لم يكن قد عتق فلذلك أفضل هذا الشراب ما يكون إتخاذه من الشراب العتيق – نفوذه سريع فإذا شرب بعد الطعام أخر تنفيذ هذا الطعام قبل تمام انهضامه فالشئ المجتمع من الشراب والعسل لا شك أن تناوله عقب الطعام أكثر مضرة من تناول أحدهما (هههههههه)
وهذا الشراب يضر المحرورين ويوافق الشيوخ والمبرودين وإذا استعمل ففي أول الامر يقطع شهوة الطعام لأجل شدة حلاوته ثم بعد ذلك ثم بعد ذلك أذا أحدر الغذاء واصلا المعدة هيج شهوتها
اكليل الجبل
نبات جبلي لونه الي سواد وعوده خشبي صلب له من الورق زهر الي الزرقة والبياض- في طعمه قبض وحراقة ومرارة ورائحته طيبه يدر الطمث ويحلل الرياح ويفتح سد الكبد والطحال وينقي الرئة وينفع من الخفقان والربو والسعال والاستسقاء !
الافاعي
من جملة الحيات هي المفرطحة الرؤوس وإذا اريد استعمال الافعي فليقطع من طرفيها قدر أربعة أصابع ثم بعد ذلك نخرج أحشائها جميعا خاصة مرارتها مع التحرز من انفجار مرارتها عند نزعها فإن ما يسيل منها علي اللحم يفسده ثم بعد ذلك يبالغ في تنظيفها وغسلها ثم تطبخ واختلفت الاطباء في العلة في قطع طرفيها فالمشهور في ذلك لرداءة الطرفين أما طرف الرأس فلأنه محل السم وأما طرف الذنب فلأنه محل الفضول فتكون الفضول فيه كثيرة اذا اكل لحم الافعي أحد البصر وقوي الذهن وأجاد الفكر وقوي العصب جدا
واذا أكل المجذوم لحم الافعي مطبوخا بالشبت والملح والزيت فإن كان جزامه خفيف انتفع بذلك كثيرا وإن كان شديدا إزداد ولا محالة وازداد شره
ولابد للمصح الذي يأكلها أن ينقي بدنه وأكل هذا اللحم يقشر الجلد وأكل لحم الافاعي بعد طبخه يقوي جميع القوي ويجعل مزاج البدن مستويا ولذلك قالوا أنه يطول العمر وحفظ ال0000 وسبب ذلك تجفيفه للفضلات
_______-
فإن البدن إذا نقي من الفضلات كانت صحته لا محالة أتم وأكمل وقواه أفوي وأجود
الارز
قابض عاقل للبطن وفيه جلاء وهو لذلك مجفف ومنق ويري أحلام سعيدة موافق لأصحاب الامزجة الرطبة وإذا طبخ معشئ رطب كاللبن يعدله فيعد كثير التغذية يقوي علي الهضم وهو بقبضه يجمع أجزاء المعدةوهو عسر الهضم وإذا أكل بالعسل أسرع انحداره عن المعدة أكله مع الخل ردئ وأكله كثيرا يحدث السدد والارز من الاغذية الصالحة للخلط المسمنة يقلل البول والرياح ولذلك قد يحدث القولنج وهو يكثر المني خاصة اذا طبخ باللبن ومن شأن الارز أن يحسن اللون
______-
الارنب
قلبه كبير جدا فلذلك قلبه باردا وإن تكن الحرارة فيه قليلة فلذلك هذا الحيوان جبان مع ألانه حار المزاج وإنما خلق كذلك لأنه لولا جبنه لما يكون كثير الجزع والخوف ولو لم يكن كذلك لما كان يبادر الي الهرب فكانت الحيوانات الكاسرة تتمكن منه لأنه عادم السلاح والالات التي يدافع بها عن نفسه فلذلك أحتيج أن يكون جبانا والجبن انما يكون بالبرد ولو كان هذا الحيوان بارد المزاج لكان بطئ الحركة ضعيف العدو وكانت الحيوانات الكاسرة تدركه سريعا- دماغ هذا الحيوان شديدة الموافقة للأعصاب لكن أدمغة غيره باردة ةالبرد ضار بالاعصاب وقال بن سينا أن دماغ الارنب إذا شوي وأكل نفع من الارتعاش العارض من الامراض
لحم الارنب ينفع لمن يبول في الفراش نفعا بينا وخاصة إذا داووم عليه وذلك لحرارة هذا الجسم ويبوسته وينبغي الي من أضطر ال ي أكله أن يكثر من الدسومات والادهان الرطبة وأن يبالغ في إنضاجه حتي يتهرأويجعل طبيخه بالماء والزيت العذب
الاسارون يسميه البعض ناردين بري
يسخن الاعضاء كلها ويسكن أوجاعها بتحليله للمادة الواجعة مقويا للروح فيه ترياقية منق يشد اللثةويجفف رطوبتها المرخية ويطيب النكهةملطف لغلظ القرنية وللروح التي في العين ولذلك فهو يحد البصر نافع من الصداع البارد يسخن الدماغ وينفع من الجبن وسبب ذلك حرارته ويبوسته وتجفيفه للرطوبات وهو يفتح سدد الكبد والطحال وينفع جدا في أورامها ومدر للبول يقوي الهضم ويقوي الكلي والمثانه ويسخنهما وإذا شرب بالعسل زاد في المني نافع في الحميات
الاسفاناخ
يقال له اليوم سبانخ يؤكل مطبوخا وأفضل طبخ له أن يكون مع دسم فإنه يطيب أكله ويسرع إنحداره ويكون تليينه ونفعه لأعضاء الصدر أكثر – يعطش-شديد النفع لأعضاء الصدر وأمراض كالسعال والنزلة والخشونة والبحوحة وكان أنفع لهذه الامراض إن كان معه دسم فهو يطيبه فيكون إنهضامه أجود وأسرع وهو غذاء جيد للناقهين المحروريين والمبروديين ملين نافع من حرقة البول جدا
الاسد
ويسمي السبع واغضنفر وأبو الحرث وله أسماء كثيرة
----
الافيون
ينوم تنويما شديدا حتي لو وضع علي الجبهة ونحوها من أعضاء الرأس حتي شمه ينوم كثيرا فتيله منه تنوم جدا فأكثر تنوم نوما غرقا فأزيد ثباتا غرقا فأزيد تقتل
شديد النفع لأصحاب السهر ينفع الاوجاع يبلد الذهن جدا شديد النفع من الجنون واذا أفرط في استعماله قتل نظرا لبرودته ويبوسته قد يستعمل علي الجبهة عند إفراط السهر والصداع وذلك بأن يؤخذ منه وزن شعيرة –يضعف المعدة ويبطل الهضم
الاترج
يعسر هضمه ويولد الرياح والنفخ وذلك لأجل غلظ جرمه يهضم ولا ينهضم وعندما يوضع عليه عسل يصبح أسرع انهضاما وإذا اكل ومضغ جدا سهل بذلك إنهضامه علي المعدة
فإن المنفعل كلما كانت أجزاءه أصغر كلما كان قبوله لأنفعال أكبر
ويولد لحمه خلطا غليظا ولذلك هو من المسمنات وهو ردئ الغذاء عسر الخروج مولد للقولنج وإذا طبخ أو اجيد مضغ هذا اللحم أو ري بالعسل كان أسرع إنهضاما لأجل تلطيفه بالعسل وينبغي ألا يؤكل معه طعام أخر فإن الطبيعة تقبل بكليتها علي هضم الاخر فكان ذلك سببا لفساده
إذا شرب بالعسل نفع جدا من الحميات الوبائية وذلك لأجل تقويته للقلب وتعديله لمزاجه وطبيخ لحم الاترج يسمن وحبه يحلل الاورام وكذلك جميع أجزاءهالحارة كالورق والزهر وقشر ثمره كل مقو للروح فهو ترياق لأن الروح إذا قويت تمكنت من دفع السموم ونحوها وكل عطر مقو للروح لذلك كل عطر ترياق وكلما كانت العطرية أقوي كانت الترياقية أكثر
الاجاص(الكاتب لبناني أو اردني)
الكمثري الحامض في بلاد الشام والقراصيا في مصر
الاجاص هو الخوخ القراصيا تقوي المعدة وتمنع القئ الصفراوي وذلك لما فيها من قبض والاكثار من القراصيا يحدث الغثيان لأجل حلاوتها واللذين بعدتهم باردة يتضررون بكثرة تناوله ويفضل أكله بالعسل وقد يحتاجون الي اللبان الدكر (ابيض صلب) أو المسنكة (اجوده ما كان يبرق وكان لحمه ابيض مشرقا ) ونحو ذلك مما ينفع بلة المعدة وينبغي أن يؤكل الاجاص(الخوخ) قبل الطعام فالمأكول بعد الطعام يفسد ويفسد الطعام وذلك لأجل مائيته اذا اكل الشيخ الاجاص فليردفه بالعسل وذلك نافع للمشايخ لأجل يبس بطونهم انهضامه عسرلأجل لزوجته وغذاؤه قليل لأجل مائيته
وهو غير القراسيا فهو يرخي المعدة وأصحاب المعدة الحارة لا يتضررون منه وهو ملين ويزلق بلزوجته واذا أكثر منه أرخي المعدة وبلها وكثر الرطوبات فيها
شديد النفع للحميات الحادة في الحال لكنه بما فيه من مائية قد يعد الاخلاط للعفونة فيولد الحميات – يسكن اللهيب والكرب وينفع كثيرا من الحكة والجرب
الاذخر (حلفاء مكة )
قابض مبرد محلل منضج ملين وأفضله العربي يسمي الحرمي خاصة الضارب الي الحمرة والزكي الرائحة لأن ما يكون بياض أنسب لجوهر الروح لأجل عطريته واذا كان أكثر لذعا للسان فهو أفضل
مقو للأععضاء مطيب للنكهة نافع للرئة مسكن لوجعها مقو لها مفتح لسددها وهو مقو للقلب والله اعلم لأني لم أمتحن ذلك بالتجربة – مقو لفم المعدة جدا ومقو ايضا لقلبها ونافع لأورام الكبد -يسكن ~أوجاع الاحشاء والمغص والقولنج يحلل الرياح المحتبسة في البطن وغيرها وذلك لحرارته مشهي للطعام وذلك لأجل تقويته لفم المعدة -يعقل البطن يقوي الهضم ويجوده مسكن للأوجاع ينفع الاورام جميعا يحلل الرياح ويسكن النفخ ىيقوي الاعصاب نافع من التشنج والرعشة والفالج اذا اديم شرب طبيخ نفع أوجاع المفاصل الباردة ومن الحميات البلغمية يقوي الروح وبالتالي الترياقية
العرقسوس
يصفي الصوت ويوصف في جميع علل الصوت والمثانة يكافح الامساك وشرابه يقي من العطش منفث وملين خفيف الكثير منه ممكن أن يرفع الضعط وتناول القدر الكافي من الثوم يخفض ضغط الدم
التمر
يقوي الاعصاب ويلين الاوعية الدموية يرطب الامعاء يحفظها من الالتهاب سهل الهضم سريع الامتصاص مقو للكبد مدر للبول يغسل الكلي والكبد مهدئ للأعصاب يزيد في الباهٍ(تقريبا لبن الرضاعة)
الفطر غذاء أقوي من اللحم
______-
الكمأة جيدة
القرفة تقوي المعدة والكبد وصديقة الجهاز الهضمي
ينصح بعدم إعطائها للحوامل
_
القطين (التين المجفف)
إذا أكل علي الريق دون فطور ولم يتبع بشئ فهو يدفع السدد ويقوي الكبد ويذهب الطحال والباسور وعسر البول وضعف الكلي وعسر التنفس وأوجاع الصدر ومع اللوز والفستق يفيد الابدان النحيفة ويزيد من حدة الدماغ وينع القولونج والفالج ويؤكل معه زعتر
وكما يقول أبقراط
اجعل دواؤك غذائك وغذائك دواؤك وقل لي ماذا تأكل أقل لك من أنت
البرتقال
قابل للتمثل والامتصاص من الجهاز الهضمي بسرعة منعش ومرطب فضلا عن كونه هاضم نافع من السموم ممتاز قبل الاكل فهو من خير المشهيات الطبيعية
--
الزعتر
من أفضل الاغذية مع الجبن يضاف له البصل والجبن الابيض وزيت الزيتون والليمون كطبق سلطة ويحشي الزعتر فب العجين مع البصل والزيت والحامض لتحضير الفطائر اللذيذة فالزعتر مفيد جدا إذا أضيف للطعام فهو مهضم مضاد للتخمرات المعدية كما أنه مطهر يمنع تكاثر الجراثيم وهو يصلح سائر الاطعمة السبانخ من الخضروات الشتوية ومن أفضل الخضروات في فترة البرد
_____--
السبانخ
من الخضروات الشتوية ومن أفضل الخضروات في فترة البرد يضاف اليها الليمون والفلفل الاخضر أو الطماطم والفلفل الاخضر ويؤكل نيئا
الملوخية سهلة الهضم وفيتامين a سليم بها رغم التجيف والطبخ ولكنها أفضل بالزيت في الطبخ
الكرنب وسلطته وعصيره رائعيين
--------------------_
الخص رمز الخصب والنمو ينمو في فصل الربيع الاوراق الخارجية منه أكثر فائدة يعالج الامساك المزمن ولابد من غسل أوراقه ورقة ورقة جيدا تحت مياه جارية نظيفة
________---------
الكرفس يساعد علي التفكير الصائب فهو غذاء المفكرون إجعل نفسك مدمنا لأكله بعد تجفيفه يخلط مع اللبن الرائب ليكسبه طعما لذيذا
يضاف اليه البصل الاخضر وعصير الليمون ويتناول كسلاطة
عصير الكرفس مهضم طبيعي ومشهي -استعمل السيقان – ويمكن خلطه بالعديد من السوائل الاخري
--------------_
البنورة الطازجة يجب أن تكون ملساء وطازجة وخير أنواعها ما كان ناضج الحمرة لا أصفر ولا أخضر والفجة منها قد تهيج المعدة والامعاء لذلك يجب أن تكون ناضجة حديثة القطف
الجزر يوجد منه طري ناعم أملس حلو الطعم يؤكل نيئا أو مربي أو عصير وتوجد أنواع أخري أقل حلاوة تصلح لللطبخ والسلق
قشره هو أكثر أجزاءه قيمة غذائية مفيد للقلب والاوعية الدموية منشط للكبد وعصيره طازج مفيد لجلد الوجه يزيل التجاعيد ويلطف البشرة كما أنه يقضي علي جفاف الجلد
تناول الرمانة كلها يقوي المعدة
________--------
الموز أفضله ما تم نضجه قبل قطافه
الموز أغني الفواكه بالاملاح المعدنية كالسيوم بوتاسيوم ينشط الذاكرة ويساهم في نمو الشعر ويعيد الحيوية للمصابين بانحطاط جسدي ونفسي وهو سهل الهضم عندما يمضغ جيدا ويكون ناضجا
_------------
التين سريع الهضم ملين للطبيعة يقوي الكبد وفائدته كبيرة للأجسام النحيفة تناوله علي الريق خير علاج للامساك يمكن اللجوء للتين المجفف شتاءا
________--------
يطبخ الفول مع الزيت ويضاف اليهالطماطم والبقدونس أو يضاف الي اللحم والارز
------
_فول بندورة بصل توم زيت خبز وجبة غذائية كاملة قشر الفول عسر الهضم ومن الافضل تقشيره لمن يشكو ضعفا في المعدة أ و عسرا في الهضم
ينصح بتناول الفلفل الاخضر في كثير من الوجبات يذيب جلطات الدم الفلفل الحريف لا يؤذي المعدة ولا يؤثر علي القرح ولا يتسبب فيها قليلا من الفلفل يصلح المعدة ويزيد افرازات العصارة الهاضمة وينبه المخ لعملية الهضم وبالتالي تصبح اكثر سرعة وكفاءة
________-
النعناع منبه للجهاز الهضمي ويعمل علي طرد الغازات يمنع الغثيان وأوجاع المعدة والمغص والرياح ويخدر ويدر ويذهب الحميات والنقرس والكحة والجرب وينفع من الجذام وأوجاع المفاصل والطحال يقوي القلب
-----------_
الشمر يطرد الغازات ينفع من الخفقان والسعال والربو وعسر النفس ويحلل الرياح الغليظة والقولنج ووجع المثانة والاخلاط اللزجة ويمكن أكل الشمر نيئا أو مع السلطة
السبانخ اكثر الخضروات استعمالا في الشتاء بها حديد كالسيوم
_____-
الملوخية غنيه فيتامين أ , ج كالسيوم مفيدة للطحال وملينة مغذية ملطفة واقية ويسرع انحدارها غنية بالكاروتين
______-
(السمن البلدي خطر)
---------_
عصير الليمون مقاوم للسموم مقو للمعدة منبه لشهوة الطعام معين علي جودة الاستمراء مطيب للنكهة محرك للطبيعة مقو للقلب مقاوم لمضار السموم نافع جدا
عصير العنب مفيد جدا شرط اساسي بالبذر
قوانين التغذية(ملخص)

1- لا ينبغي ادخال الطعام علي الطعام بأي حال ولا تكثير لألوان الطعام لأن ذلك محير للطبيعة
2-الافراط في الطعام مذموم حتي في تمام الصحة فالغذاء المفرط في الكثرة يعسر انهضامه ويفسد وامفرط في القلة يجفف البدن ويهزله
3-تقدير الطعام يختلف بحسب اختلاف طبيعة الجسم والسن والفصول ونوائب المرض ومراتب حدته وقوه الهضم
4- وجوب الامتناع عن التغذية الفرطة في وقت منتهي المرض ونوائب الحمي لأن حرارة الجسم تزداد انذاك فتمنعه من تدبير الغذاء
5-لا يجوز في حالة الامتلاء الشديد دخول الحمامات او تلبية شهوة الجماعوغير ذلك مما يحرك الجسم بشدة
6- يجب عدم تغيير العادة الغذائية فجأة

معلومة هامة
خال ضعيف الهضم يقلل المقدار لضعف القوة الهاضمة وتكثر التغذية لأجلاء الخلاء ويكثر
العدد لتتمكن القوة من استعماله الواجب علي فترات

السهر المفرط يضعف الدماغ ويسئ الهضم بتحليل القوة ويجوع بتحليل المادة
ونوم النهار ردئ يفسد اللون ويضر الطحال ويسبب البخر ويرخي القوة النفسانية كلها فيبلد الذهن واذا اعتيد فلا يجوز تركه الا بتدريج والتململ بين النوم والسهر ردئ

ويقول بن النفيس وقالوا
لا تجمع بين سمك ولبن فيولدان امراضا مزمنة
ولا الخل مع الارز
يقول ابقراط
اجعل طعامك دواؤك ودواءك طعامك
يقول الطبيب الجاهلي الحارث بن كلدة
البطنة بيت الداء والحمية رأس الدواء
عودوا كل بدن علي ما اعتاد
اربعة تهدم البدن
الغشيان علي البطن(الجماع علي الشبع)
دخول الحمام علي الامتلاء
اكل القديد(اللحم المجفف)
مجامعة العجوز
حسب ابن ادم لقيمات يقمن أوده
ما ملاء ادمي وعاء شرا من بطنه فإن كان ولابد فاعلا فثلث لطعامه وثلث لشرابه وثلث لنفسه
سر ببدنك ما حملك (عدم المسارعة الي تناول الدواء
ابن سينا (كثير الشرب واللهو وحب الملذات)
الهواء البارد يشد البدن ويقويه ويجيد الهضم
بعض الاحكام الصحية المتعلقة بالاغذية
الطعام التفه يسقط الشهوة
كثرة الحامض يسرع الهرم
ادمان الحلو يحمي البدن ويذهب الشهوة
الطعام المالح يجفف البدن ويهذله
ملازمة الحمية تنهك البدن
قواعد صحية هامة
اترك الطعام وفي النفس بقية
الاقلال من الضار خير من الاكثار من النافع
البطنة تذهب الفطنة
شر الخصام ويدعو الصحيح الي السقام ادخال الطعام علي الطعام
ماء الحمام لا يجب ان يكون حار جدا او بارد جدا ولا علي خلاء أو علي امتلاء وألا يكون عقيب شئ يسقط الشهوة مثل حركة عنيفة او استفراغ دم أو اسهال أو كثرة جماع
الطعام السريع الهضم قبل بطي الهضو والعكس خطر
لا تشرب سفرجل أو عصير بعد الاكل
لا تعجل تناول الطعام الثاني قبل انهضام الاول
لا تأكل ثوم علي الكرنب فيعفنه ولا جبن علي اللبن فيجبنه
الاغذية الكثيرة مع السكون والقليلة مع الحركة (مضرة)
الشراب يقال للماء وما يسكر ويقال للربوب وأشربة الفواكه
الماء في كميته ينبغي أن يكون معتدل وليس فوق أو تحت الذي ينبغي
لا يكون الشراب علي الريق ولا بعد الانتلاء ولا عقب حركة عنيفة ولا عقيب الحمام أو الجماع
الرياضة لا تكون شديدة ولا ضعيفة ولا كثيرة حتي لا تكون متعبة ولا قليلة
ممارسة الرياضة بعد انهضام الطعام وليس علي الخواء المفرط كالصوم
ممارسة الجماع لا تكون علي خلاء صرف أو امتلاء صرف ولا عقب فصد أو اسهال أو حركة متعبةأو
ضعف
السهر المفرط ضار لاسيما لأصحاب الابدان النحيفةوالامزجة الحادة والنوم المفرط ضار لاسيما لأصحاب الابدان الممتلئة
في مضار الكثار من الطعام
انهاك القوي الطبيعية والعفونة والحميات المختلطة والربو وعرق النسا والنقرس وأوجاع المفاصل
وتدارك ذلك بالاغذية الملينة ولا داعي لشرب الاجاص أو التمر هندي
في مضار الاقلال من الطعام
يوجب سقوط الشهوة والقوة فمن شرع له هذا فليجعل الغذاء دفعات متواترة كل دفعة قليلة جدا
ضرر الاغذية الحارة (ثوم بذنجان لحم الفرس السمك المالح ) علاجه شرب النعناع والسفرجل
ضرر الاغذية الباردة مخ سمك لبن حامض عدس
ضرر الاغذية الدسمة
تضعف المعدة ولا سيما فمها تسد المنافذ وتمنع الغذاء من النفوذ ولكنها تغذي كثيرا تدارك ضررها تناول القابضات الناشفة مثل السفرجل
ضرر الاغذية الحادة مثل الثوم والبصل
تلدغ المعدة وتسقط القوي الطبيعية وتحدث في سطح الامعاء والمعدة قروحا تداركه تناول ما يضادها في الطعم مثل الحلوات وما يضادها في اللذع مثل الدسومات وايضا القرع والقتاء
في ضرر تناول الغذاء سريع الانهضام علي الغذاء بطئ الانهضام ينهضم السريع أولا فإذا انهضم وجب له النفاذ الي الامعاء ويبرز فلا يجد الي ذلك سبيلا إذ ان العسر الانهضام تحته فيبقي ويعفن ويعفن ما يقاربه من الطعام ويولد أخلاطا رديئة ويصعد الي الدماغ أبخرة مضرة مفسدة تدارك ضرره أن يسهل ببعض المسهلاتالسليمة مثل الاجاص وشراب الفواكه أو الكزبرة والسفرجل
في ضرر تناول المزلقات قبل الغذاء بطئ الهضم
المزلقات مثل البطيخ المشمش الاجاص التوت إذا اتبعها شئ من الاطعمة التي لها قوام وزلقت تلك واسرعت الانحدار احدر هذا معها قبل انهضامهفي المعدة ينحدر الغذاء الي الكبد في الماساريقا وهو لم ينهضم بعد ولم يستحل تمام الاستحالة فأورث سددا(تمددا) تدارك ذلك إما بالاعانة علي سرعة الخروج وإما تناول المخشنات قبل الطعام علي المزلق ان امكن أو بعده ثم الاضجاع والنوم علي اليسار ثم استعمال المدر المفتح للسدد مثل الشراب!
في ضرر تناول الغذاء المعين علي الانعقاد مثل الجبن أو اللبن أو الخل عليه ومثل الجبن علي البيض أو السفرجل علي السمك ومثل هذا ضرره التخمة والقولنج تداركه إن أمكن بماء الشبت
في ضرر إدخال الطعام علي الطعام
1. يضعف المعدة
2. يحدث السدد
3. العفونة
تداركه ليس إلا القئ وإلا فالإسهال ثم الجلاء والغسل ثم طول الجوع والنوم الكثير عقيب ذلك الطعام والرياضة عقيب ذلك النوم



الرياضة جليلة في حفظ الصحة
ضرر التقصير في الرياضة
ادخال الطعام علي طعام أنهضم ولكن لم يتريض ضرره أكبر من ضرر إدخال الطعام علي الطعام
ضرر الحركة علي الطعام
تفسد الطعام وتضر من ثلاثة أوجه
تخضخضه خضخضة فلا ينهضم
الحرارة الغريزية تنتشر ظاهر البدن ويبقي باطنه باردا
انه يحدر الطعام ولم ينهضم بعد
وتداركه الاجنهاد في نفض هذا الطعام
ضرر السكون الكثير
تفجيع الطعام ومنع الفضلات من التحلل وحبس المواد في المفاصل والعضلات وتجميدها فيها تداركه الجوع والرياضة الشاقة
الاكثار من شرب الماء يضر من ثلاثة أوجه
ضعف الحرارة الغريزية في الاعضاء بالكلية
القوة المميزة في الكبد تضعف وأيضا القوة المميزة في الكليةتضعف محدثا سلس البول وضعف الكلية
يسهل الطعام ويحدره قبل الوقت
ضرر شرب الماء علي الريق
يضعف المعدة ويحدث النوازل بتبريد الدماغ من وجهين
تداركه تناول الخبز
ضرر شرب الماء علي الطعام والامتلاء
التحلل من الطعام ويعوق الهضم وكسر القوة الهاضمة وكثيرا ما يوجع الكبد والمعدة تداركه بالسفرجل وإن أحدث وجعا في المعدة والكبد عولج بالكمون ولا ينبغي أن يقصر في ذلك


اقل ما يؤكل في النهار والليل مرة من المرار
وأكثر الاكلات مرتين والاوسط الثلاث في يومين
أطل زمان ألاكل تشتمه ودقق الممضوغ تستهضمه
تدبير المأكل في الصيف
قلل الغذاء في المصيف ومل بما تغدو الي اللطيف
واجنب الغليظ من لحمان ومل الي البقول والالبان
والسمك الطري والجديان ووسط السن من الحملان
ومن فراريج ومن دجاج ولحم طيور و
تدبير المشروب
إن شئت أن تنجو من الاختلاط فالجوف قسمة الي ثلاث نفس غذاء ماء
القليل من الماء يروي والكثير منه لا يشفي
والثلج يضر بالاعصاب ولا يسق ثلجا إلا السمين الدموي اللحم والمتين
الينسون رائع وكذلك الجبن الطري
والمملح العتىيق يهزل وردي اللحم
أفضل الدجاج ما لم يبض لحم الدجاج يزيد في العقل
الزنجبيل رائع
زيت الزيتون يقوي الشعر ويبطئ الشيب
اجود الكبد كبد الدجاج وكبد الوزة تسكن وجع الاسنان المتأكلة كبد الكلب يشفي معضوضه
الكمثري تقوي المعدة
اللوبيا تري احلام رديئة واللوز فيه تفتيح وجلاء ومسمن ورائع ويجب أن يمضغ جيدا لعسر هضمه
اللبن كلما كان طالازجا كان أفضل وكل حيوان تطول مدة حمله عن مدة حمل الانسان فلبنه ردئ واللبن يقوي البدن وينقي وسهل الهضم بالعسل
أفضل اللحم العتي من الضأن والصغار من العجول والاسود من كل حيوان أجود وألذ وكذلك الذكر
الاسمن والنحيف رديئان والهرم أيضا
واللحمخ مقو للبدن ولحم البقر يتهري بسرعة اذا طبخ مع قشور البطيخ ويؤكل في الربيع وأوائل الصيف ويمتنع الأكثار من أكل لحم البقر
المغات رائعة الملوخية تفتح سدد الكبد النعناع رائع جدا
السمك أجوده الصغار لذيذ الطعم الذي لا نتن له إذا ترك لا ينتن بسرعة
العناب عسر الهضم قليل الغذاء ردئ للمعدة ملطف للدم نافع لوجع الكلي والصدور والرئة
الفجل يعين علي الهضم ويعسر هضمه
زعتر تحلل بطرد الرياح يهضم الطعام الغليط ويحد البصر الضعيف
قوانص الطيور كثير الغذاء
الدجاج بطيئة الهضم وتوافق فم المعدة ووجعها
تمر هندي يقوي المعدة ويسكن العطش
تفاح يقوي القلب والمعدة ولا يجوز خلطه وخصوصا الحامض
الترمس كويس شرط المضغ جيدا
الخص ملوش حل إدان أكله يضعف البصر
خروب ردئ للمعدة لا ينهضم خلطه ردئ
خوخ سريع العفونة ملين يجب تقديمه علي الطعام
الخل يعين علي الهضم
الليمون ثم استفراغ البلغم والاقتصار علي المغلي والمشوي وترك المرق
مقدمة المحرر

بسم الله الرجمن الرحيم
وبه نستعين
والصلاة والسلام علي سيدنا محمد
اما بعد عزيزي القارئ التغذية السليمة ضرورة حياتية وتؤثر التغذية في الفرد بشكل عام تأثيرا كبيراحيث انها تؤثر في القدرات العقلية والعضلية والاحوال النفسية والمزاجية والطبيعة الحالمة والطبيعة العدوانيةان تأثير الاغذية شامل ورئيسي فأن كنت عزيزي القارئ تريد ان تحصل علي درجة اعلي من الجمال والذكاء والقوة والحكمة والسعادة فعليك باتباع العادات الغذائية الصحيحة ولابد ان تعلم ان اي تهاون سوف يجلب اليك الكثير من المتاعب ...............
وانه كلما ابتعدت اكثر وأكثر أزدادت متاعبك ومشاكلك الصحية بشكل اكبر
عزيزي القاري حاول فريق العمل ان يلخص لك الحقيقة بشكل مبسط علي قدر الاستطاعة راجيا بذلك رضا الله ونفع المجتمع
واعتمدنا بشكل اساسي علي اخذ ماهو متفق عليه من العصور السحيقة الي العصر الحالي بكل ما تشمله العلوم الطبية من تقدم مذهل ومسرع مرورا بالعصور الوسطي بما تحمله من تميز ومصداقية وشمولية وسنحاول بقدر المستطاع ارشاد المتصفح عن اخطارالتحول في التغذية والتهديدات الاخري ونسأل الله التوفيق والسداد
ما هو دور التغذية؟
تنتقل الآثار المدمرة لسوء التغذية من جيل إلى الجيل الذي يليه تماماً كما تنتقل فوائد التغذية الجيدة عبر الأجيال. وإن توفير بداية تغذوية قوية للطفل لها أثر يدوم طوال الحياة على نموه الجسدي والعقلي والاجتماعي.

ويعمل سوء التغذية على إضعاف جهاز المناعة في الجسم، مما يجعل الطفل عرضة للأمراض، ويزيد شدة مرضه ويُعيق تعافيه وشفاءَه. والطفل المريض بدوره سُرعان ما يُصاب بسوء التغذية. وباستطاعة كل من الرضاعة الطبيعية والأغذية التكميلية المغذية، الملائمتين لعمر الطفل، إلى جانب توفير الرعاية الصحية الملائمة له، أن تكسر هذه الدائرة المفرغة.

سوء تغذية الأمهات

يبدأ المستقبل التغذوي للطفل قبل الحمل، ويرتبط بالوضع التغذوي للأم قبل حملها به. ومن المحتمل أن تلد الأم المصابة بسوء التغذية المزمن رضيعاً يعاني من نقص الوزن عند الولادة، قد ينمو متقزِّماً كطفل وقد يُسهم هو الآخر بدوره في ولادة رضيع يعاني من سوء التغذية. أما المرأة الجيدة التغذية، التي تجاوز عمرها 18 عاماً، فلديها فرصة أكبر بكثير في المحافظة على الحمل، ولدى طفلها فرصة أكبر كذلك في النمو بصحة عفيّة. وإن القضاء على سوء التغذية لدى الأمهات يمكن أن يقلّل، بمقدار الثلث تقريباً، حدوث الإعاقات لدى أطفالهن الرّضع. ومن المهم أيضاً أن تتناول الأمهات الحوامل مجموعة متنوعة من الأغذية، وأن تتناول المغذيات الدقيقة الأساسية، وأن تأخذ قسطاً كافياً من الراحة.

السنوات الثلاث الأولى:

تغذية الرُّضع وصغار الأطفال تعتبر الفترةُ منذ بداية الحمل وحتى إتمام السنة الثالثة من عمر الطفل فترة نمو سريع، وتمثّل فرصة فريدة لتزويد الطفل بأساس تغذوي مناعيٍّ قوي. فهي الفترة التي تتشكّل فيها أجهزة جسم الطفل وأنسجته ودمه ودماغه وعظامه، كما تتشكّل خلالها إمكاناته الفكرية والجسدية. فإذا كان الطفل يعاني من سوء التغذية خلال هذه السنوات المبكرة من الحياة، فإن الكثير من الضرر الذي يلحق به لا يمكن جبره أو استدراكه. وإن الحل يكمن في الوقاية منه.

فلو أن كل طفل أُرضِعَ رضاعة طبيعية خالصةً لمدة ستة أشهر، لكان من الممكن إنقاذ حياة حوالي (1.3) مليون طفل آخر سنوياً، وملايين الأطفال غيرهم سوف يستفيدون من ذلك، من حيث الصحة، والذكاء والإنتاجية. إن حليب الأم هو الغذاء الكامل – فهو يحتوي على كل المغذِّيات، والمُغذِّيات الدقيقة التي يحتاج إليها الرضيع لينمو نمواً طبيعياً خلال الأشهر الستة الأولى من الحياة. والرضاعة الطبيعية هي التي تحفز جهاز المناعة عند الرضيع واستجابته إلى اللقاحات. ويحتوي حليب الأم على المئات من الخلايا والبروتينات والدهون والهرمونات والأنزيمات المعُزِّزة للصحة، فضلاً عن احتوائه على عوامل أُخرى لا تُوجد إلا في حليب الأم.

وتتوافر للمواليد الجدد الذين يرضعون رضاعة طبيعية في الأشهر الأولى من حياتهم، فرصة في البقاء تفوق بستة أضعاف على الأقل الفرصة التي تسنح للمواليد الذين لا يتلقون هذه الرضاعة؛ وذلك لأن حليب الأم يحتوي على عوامل تحمي الأغشية المخاطية للقنوات المِعَدية المعوية والتنفسية، وعلى خلايا وعوامل مناعية تكافح بنشاط الالتهابات (والأخماج)، مما يقي الرّضّع من الأمراض الناجمة عن الإسهال والتهابات الجهاز التنفسي العلوي (تقرير وضع الأطفال في العالم – 1998). ويمكن للرضاعة الطبيعية الخالصة أن تُخفض أيضاً فرصة انتقال فيروس نقص المناعة البشرية من الأم الحاملة لهذا الفيروس إلى مولودها. ويجب أن يبدأ الطفل، بعد بلوغه ستة أشهر، بتناول الأغذية التكميلية الغنية بالمغذيات التي تزوّد جسمه بالمزيد من الفيتامينات والمعادن والبروتينات والكربوهيدرات اللازمة لإشباع حاجات النمو لديه.

المُغذِّيات الدقيقة الأساسية

إن الجرعات الصغيرة جداً من المعادن والفيتامينات والعناصر الكيميائية التي تساعد الجسم على أداء وظائفه الحيوية يمكن أن تُحدث أثراً مهماً يؤدي إلى الحياة أو الوفاة بالنسبة للأمهات والأطفال. والمغذيّات الدقيقة، ولا سيما الحديد وفيتامين (أ) واليود وحامض الفوليك تؤدي دوراً حيوياً في بقاء الأمهات على قيد الحياة أثناء الحمل والولادة، وفي نمو الطفل.

فيتامين (أ) ضروري لقيام جهاز المناعة بوظيفته، ونقصه يسبّب العمى، ويجعل الأطفال عرضة لأمراض الطفولة الشائعة القاتلة: الحصبة، والإسهال، والملاريا وذات الرئة. إن زيادة نسبة تناول فيتامين (أ) لدى الأفراد الذين يعانون من نقص هذا الفيتامين يمكن أن يخفّض عدد وفيات الطفولة، الناجمة عن هذه الأمراض، بنسبة 25 في المئة. ويُساعد فيتامين (أ) أيضاً على الوقاية من وفيات الأمهات، ويمكن أن يخفض نسبة انتقال فيروس نقص المناعة البشرية من الأم إلى الطفل.

أما اليود فهو مُغذٍّ بالغ الأهمية في أداء الغدة الدرقية لوظيفتها أداءً سليماً، وهي الغدة التي تنظم النمو وعملية الأيض (الاستقلاب) في الجسم. ويعتبر نقص اليود السبب الرئيس، الذي يمكن الوقاية منه، لإعاقات التعلّم والتلف الدماغي، ولهذا النقص الأثر المدمِّر الأشد على دماغ الجنين في طور النمو والتكوين. وإن مِلءَ ملعقة شاي واحدة من اليود – يتم استهلاكها بكميات صغيرة جداً وعلى أساس منتظم طوال الحياة – يكفي للوقاية من الحالات المعروفة لدى الجميع بتعبير "الاضطرابات الناجمة عن نقص اليود".

ويحتاج الجسم أيضاً إلى عنصر الحديد لصناعة الهيموجلوبين – وهو البروتين الموجود في خلايا الدم الحمراء التي تنقل الأكسجين إلى أنحاء الجسم كافة – والعديد من الأنزيمات الضرورية للعضلات والدماغ وجهاز المناعة. وتزداد متطلبات الجسم من الحديد أثناء الطمّث والحمل والرضاعة الطبيعية وفترات النمو القوية. وتساعد جرعات التغذية التكميلية، المكوّنة من الحديد وحامض الفوليك، التي تُعطى أثناء الحمل في الوقاية من فقر الدم، الذي يزيد من خطر النزيف وتعفُّن الدم (الالتهاب البكتيري المستفحل) أثناء الولادة. وهو المسبّب ضمناً في نسبة 20 في المئة من وفيات الأمهات. ويحتاج الجسم إلى حامض الفوليك، وهو أحد مركبات فيتامين (ب)، في تكوين خلايا الدم الحمراء، وفي تطوير الخلايا العصبية للجنين وفي مراحل نموه المختلفة
خطر انتشار الأمراض السارية

بقلم: بروس غولدفارب

أبريل 2006

يحذر العلماء، من وقت لآخر، من انتشار بؤرة بعض الأمراض المعدية التي قد تهدد الأمن الصحي العالمي.

حسب دراسات قامت بها المراكز الأميركية للوقاية والحد من انتشار الأمراض السارية، فقد تم التعرف على 30 مرضاً معدياً جديداً في العالم منذ عام 1973، نذكر منها الصدمة السمية، وفيروس نقص المناعة
HIV، والتهاب ويست نايل الدماغي، والحمى المالطية، وحمى الضنك.

وفي الفترة الواقعة ما بين عامي 2002-2003، انتقل فيروس السارس الذي يسبب صعوبات تنفسية بالغة، بسرعة من الصين إلى أنحاء مختلفة من العالم. فمرورا بهون كونغ، انتشرت عدوى المرض إلى جنوب شرق آسيا وكندا والولايات المتحدة.

وقد وجدت منظمة الصحة العالمية أن فيروس السارس تمكن من إصابة 8000 شخص كانت إصابة 800 منهم قاتلة.

والخطر الذي يهدد العالم اليوم هو انتشار عدوى حمى إنفلونزا الطيور H5N1.

لقد كان هذا الفيروس متواجدا في الصين منذ عام 1990، ولكن مسؤولي الصحة لم ينتبهوا إلى خطورته حتى عام 2003، عندما بدأ بإصابة البشر.

وتعتبر منظمة الصحة العالمية أن فيروس إنفلونزا الطيور هو من أخطر الأوبئة على البشرية لسرعته في الانتشار. وقد تم إتلاف 10 مليارات طير من أجل الحد من انتشار المرض بينها. وينتشر هذا الفيروس مع الطيور المهاجرة التي نقلته عبر آسيا وأفريقيا وأوروبا ومن المتوقع أن يبلغ أميركا الشمالية والجنوبية هذا العام.

Photo by AP Photo / Christian Lutzلقد أصيب ما يقارب 200 شخص حول العالم بهذا الفيروس حتى تاريخ كتابة هذه السطور، توفي منهم حوالي 100 شخص. وما يثير قلق المهتمين بالشأن الصحي العالمي أن هذا المرض ممكن أن يتحول ليصبح قادرا على نقل العدوى من شخص إلى آخر.

وقد يصبح فيروس H5N1 مثل الإنفلونزا الأسبانية التي اجتاحت العالم بين أعوام 1918- 1919، وقتلت في حينها ما يقارب 40 إلى 50 مليون نسمة حول العالم، ومن المرجح أن العدد وصل إلى 100 مليون ضحية للمرض.

بالطبع يختلف وباء الإنفلونزا العالمية عن الإصابة بالإنفلونزا المتعارف عليها والتي تنتقل بشكل دوري وموسمي بين الناس. ومن حين إلى آخر تظهر أشكال من أوبئة الإنفلونزا القاتلة في العالم. فإلى جانب الإنفلونزا الإسبانية، عرفت الإنفلونزا اللآسيوية التي راح ضحيتها 2 مليون شخص عام 1957، وكذلك إنفلونزا هونغ كونغ التي حصدت مليون ضحية عام 1968.

أمراض عابرة إلى الجنس البشري
في صيف عام 1999، ظهر مرض التهاب ويست نايل الدماغي في مدينة نيويورك. هذا الظهور كان صادما كون منشأ المرض الأصلي هو الشرق الوسط. أكثر من 60 شخصا أصيبوا بالمرض الذي أودى بحياة سبعة منهم. وخلال 3 سنوات كان المرض قد عبر باتجاه كندا والولايات المتحدة.

والخطر المشترك بين فيروسي التهاب ويست نايل الدماغي وإنفلونزا الطيور هو كون كلاهما وباء عابرا إلى البشر من كائنات حية أخرى. فهناك فيروسات تصيب الإنسان، وأخرى تصيب الحيوانات، وبعضها يصيب النبات وحتى البيكتيريا، ومن النادر أن ينتقل فيروس بعينه من كائن حي إلى آخر.

يصاب الإنسان بفيروس التهاب ويست نايل الدماغي بواسطة بعوضة الويست نايل. وقد أصاب الفيروس عينه أكثر من 20 نوعا من الكائنات الحية من طيور وقطط وكلاب وأحصنة.

يقول الدكتور دونالد بورك، رئيس قسم الوقاية والحد من انتشار الأوبئة في كلية جون هوبكنز بلومبرغ للصحة العامة: "عندما تجد أمراضا تنتقل بين الكائنات الحية المختلفة، فهذا يدق ناقوس الخطر".

وعلى الأرجح فإن انتقال الأمراض من الحيوانات إلى البشر يتم في أمكنة يعيش فيها النوعان في بيئات متجاورة. ففي بعض الأمكنة مثل المناطق الاستوائية، والغابات الأفريقية وهونغ كونغ تختلط الحياة المدنية بالحياة البرية حيث الحيوانات والطيور تنتقل بين البراري والمناطق الآهلة، وكذلك الناس يأكلون لحومها.

هذه البيئات المتقاربة تعطي فرصة للفيروسات بأن تتحول في جيناتها وتصبح قادرة للانتقال بين الإنسان والحيوان.
يقول بورك: "يحدث تبادل جيني بين الميكروبات الإنسانية والحيوانية ما يسمح بتطوّر الفيروس في العضوية".

Photo by AP Photo/Hatem Moussaغالبا ما يتطور المرض من توالد الفيروسات في المناطق المعزولة. ومن الممكن أن يصيب في البدء عددا محدودا من الناس ثم يبدأ بالانتشار بين أعداد اكبر من الحيوان والبشر. هذا ما يعتقد أنه قد حدث في حالة فيروس HIV الذي يسبب مرض نقص المناعة المكتسبة (الإيدز).
ويعتقد العلماء أن هذا الفيروس قد تطور من فيروس مشابه أصاب القردة لعقود من الزمن.

وفي زمن المواصلات السريع والانتقال اليومي بين القارات يصحب تداول الأمراض بين الناس أشد قابلية وسهولة.

أما مرض إنفلونزا الطيور الذي تنقله الطيور المهاجرة فمن الممكن أن يتحول إلى وباء عالمي لا سابق له يفتك بملايين الناس إذا ما تمكن فيروسه من التحوّل إلى سلالة تنقل العدوى من شخص لآخر.

ولا أحد يستطيع أن يجزم كيف يمكن أن يتطوّر فيروس إنفلونزا الطيور. لكن العالم كله يراقب تحرّك هذا الفيروس، والمختصون في العالم يعملون مع كافة الدول للحد من انتشار العدوى ولا سيما في الأمكنة الأكثر عرضة، والأقل حيطة وجاهزية.
شباب في خطر: هل تعاني من أزمة كوليسترول؟
الكثير من الشباب يتناولون الحبوب تحسباً لاحتمالات إصابتهم بنوبات قلبية
بقلم: سالي فرحات

مايو 2005

تعتبر حياة لورين هيلمان التي تبلغ من العمر 23 عاما، طبيعية، باستثناء أمر واحد: فهي تتناول كل يوم دواء لتخفيف نسبة الكوليسترول. وبما أن والدها قد خضع لجراحة قلبية تحويلية ثلاثية وهو لم يتجاوز الـ30 عاماً من عمره، فإن هيلمان تحرص على إبقاء معدل الكوليسترول لديها منخفضا.

تقول هيلمان التي تعيش في بوسطن: "عندما أتكلم مع أشخاص تجاوزوا الـ60 عاماً، فإنهم يستغربون كثيراً لتناولي هذه الأدوية في هذه السن، بل إنهم يصدمون عندما يعرفون أنني أتناول مليغرامات أكثر منهم".

هيلمان تتناول الجرعة اليومية القصوى من ليبيتور، وهو دواء من فئة أدوية "ستاتين". وتعمل أدوية ستاتين على تخفيض الكوليسترول من خلال الحد من تراكم الترسبات الدهنية التي تسد الشرايين، وبالتالي تساهم في تقليل خطر الإصابة بنوبة قلبية بمعدل الثلث.

وقد بلغت مجمل مبيعات أدوية ستاتين، مثل ميفاكور وزوكور وكريستور، ما قيمته 14 مليار دولار في الولايات المتحدة وحدها العام الماضي. ويعتبرها الكثيرون أدوية القرن الـ21 العجيبة و"الأسبيرين الجديد" الذي لا يدرأ فقط النوبات القلبية بل يخفف أيضا مخاطر الإصابة بمرض القلب، وهو أكثر الأمراض فتكا في الولايات المتحدة.

وبما أن حوالي نصف الأميركيين الذين تجاوزوا سن الـ20 يعانون من معدلات كوليسترول عالية، يعمد المزيد من الأميركيين إلى تناول الحبوب على غرار هيلمان، لا سيما أن النوبات القلبية باتت أكثر شيوعا لدى الشبان إذ ارتفعت نسبة وفيات النساء بين سن الـ15 والـ34 بنسبة 30% بين عامي 1989 و1996، وفقا لمراكز مراقبة الأمراض والوقاية منها. أما السبب الآخر فهو أن معظم المرضى لا يتبعون حمية صارمة أو لا يزاولون التمارين الرياضية.

لذا من المنطقي أن يتناول الناس أدوية ستاتين لتلافي الإصابة بنوبات قلبية. غير أن جمعية الأطباء الأميركيين، وهي جمعية مهنية تمثل أكثر من 85 ألف طبيب باطني، أصدرت عام 1996 توجيهات بوجوب حصر الفحوص الروتينية بالرجال الذين تجاوزوا الـ35 والنساء اللواتي تجاوزن الـ45.

ومع أن بعض واضعي الدراسة قالوا لمجلة Hi إنهم غيروا آراءهم، فإن بعض الأطباء مثل الدكتور ماثيو مولدون، الأستاذ المشارك في جامعة بيتسبرغ بولاية بنسلفانيا والذي يعمل على أبحاث أدوية ستاتين، لا يوافق على الدراسة ويرى أن من الضروري لمن هم دون سن الـ35 أن يجروا فحوصات.

غير الدكتور مولدون، الأستاذ المشارك في جامعة بيتسبرغ بولاية بنسلفانيا والذي يعمل على أبحاث أدوية ستاتين، يرى أنه لا داعي لتناول الذين لم يتجاوزوا الـ40 لعلاج الكوليسترول بالأدوية.

ويعتقد مولدون أيضا أن احتمالات إصابة معظم الذين يتناولون الحبوب بمرض القلب ضئيلة وأن الأدوية، التي يبلغ سعر الحبة منها 3 دولارات في المتوسط، باهظة الثمن ولا تستحق العناء.

يقول مولدون: "لا توفر أي من التجارب الإكلينيكية أدلة على فوائد العلاج بالنسبة إلى الشبان".

eggtray180ما هو الكوليسترول؟
ما هو الكوليسترول بالتحديد؟
معظم الكوليسترول في الجسم يصنعه الكبد من الدهون المشبعة الموجودة في الطعام. ويأتي بعضه أيضا من أطعمة مثل البيض واللحم والألبان.
وقد يتكدس الكوليسترول الفائض في دمنا داخل شراييننا ويجعلها تضيق. ويمكن أن تسد ترسبات الكوليسترول الشرايين بالكامل، بحيث يعجز الدم عن السيلان عبرها.

وإذا سُدّ شريان ينقل الدم إلى قلبك، يمكن أن تحدث نوبة قلبية. وإذا سُدّ شريان ينقل الدم إلى دماغك، فقد تحدث سكتة دماغية.
ويعتبر معدل الكوليسترول الأمثل هو الذي لا يتعدى 200 مليغرام لكل دسيلتر، المعدل المراوح بين 200 و239 على حافة الخطورة، أما المعدل الذي يتعدى 240 فهو عالي الخطورة.

ويقيّم الأطباء عادة تاريخ العائلة وأسلوب حياة المريض وخطر إصابته بنوبة قلبية في السنوات العشر المقبلة قبل أن يقرّروا كيف يجب معالجة الكوليسترول. ويوصي الأطباء المرضى الذين جربوا تخفيض معدل الكوليسترول بتغيير أسلوب حياتهم، كاتباع الحمية وممارسة التمارين الرياضية- وفشلوا في ذلك، بتناول ستاتين.

فحوصات مبكرّة
medicineإلا أن برنامج الكوليسترول التثقيفي القومي، الذي يضم عدة وكالات صحية فيدرالية وجمعية القلب الأميركية وغيرها، يدعو إلى فحص كل الذين تجاوزوا الـ20 من أعمارهم.

وبعض الأطباء مثل الدكتور دانيال جيه رايدر، مدير عيادة الدهون في المركز الطبي لجامعة بنسلفانيا، تُقلقهم فكرة الانتظار لمعالجة وتشخيص معدلات الكوليسترول العالية حتى سن الـ40، عندما يكون الناس قد أصيبوا بمرض القلب.

ويقول الدكتور رايدر: "أعترض على التوجيهات الصارمة استنادا إلى السن. وكأننا نقول للأطباء: نحن لا نثق بأنكم ستتخذون القرار الصائب مع مرضاكم بالاستناد إلى نتيجة الفحوص، لذا ننصحكم بعدم فحصهم. يجب أن نثقف الأطباء ليقوموا بما هو صائب من وجهة نظرهم بدلا من أن نطلب منهم العمل في جهل تام".

ويقول الدكتور ملحم عماد، وهو طبيب أمراض داخلية في الفرع الطبي لجامعة تكساس في غالفستون، وهي مدينة صغيرة في تكساس تقع على خليج المكسيك، إنه يصف ستاتين للناس، من كافة الأعمار الذين لديهم سوابق عائلية حافلة بأمراض القلب. ولكن ليس قبل تقييم احتمال إصابتهم به.

ويقول الدكتور عماد: "أدوية ستاتين هي من أفضل الاكتشافات طالما أن الطبيب يتبع توجيهات محددة لوصفها".

ويتساءل إرفهان راجاني إن كان ستاتين سينفعه لو تناوله في سن أصغر. فقد أصيب المدير التنفيذي لإحدى شركات التكنولوجيا البالغ من العمر 41 عاما هذا بنوبتين قلبيتين حديثا - تفصل بينهما تسعة أشهر. كما أن أجداده توفوا إثر إصابتهم بنوبات قلبية وكان والده يعاني من ارتفاع في ضغط الدم.

ويقول راجاني: "نبهني الأطباء على مر السنوات إلى ضرورة إنقاص وزني والإقلاع عن التدخين وتخفيض معدل الكوليسترول، كنت أعرف، في قرارة نفسي، أنني معرض للخطر لكنني كنت أقول: لا بأس، لم أبلغ الـ40 بعد؛ أمامي متسع من الوقت، سأعالج المسألة عندما أصبح في الـ60. لم يبدُ لي الأمر بهذه الخطورة". وهو اليوم يتناول ليبيتور.

أما هيلمان، البالغة 23 عاما، فتقول إنها ممتنة لمعرفتها في مرحلة مبكرة بمعدل الكوليسترول العالي لديها الذي كان يبلغ حوالي 400، أي ضعفي المعدل الصحي، في سن الثامنة، ولأن الأدوية التي تتناولها تجعلها تشعر بأنها ستتفادى الجراحة التحويلية التي خضع لها والدها.

تقول هيلمان، التي يقارب الكوليسترول لديها الآن 200 وهو المعدل الطبيعي: "كان الأمر سيكون مخيفا لو عرفت به الآن. أتتصورين ما سيكون معدل الكوليسترول لدي الآن لو لم أتناول هذا الدواء؟ على أية حال، لست غاضبة بسبب جينات أبي. إنه أمر عليّ التعايش معه".
السكّري: المرض القاتل
تزداد معدلات الإصابة بمرض السكري في العالم، في الوقت الذي يصبح الشباب هدفا لهذا المرض القاتل. فما هي سبل الوقاية من هذا المرض؟
بقلم: جيرالد بيرستين

فبراير 2005

فيما يزداد عدد السنوات التي يعيشها الناس في كافة أرجاء العالم، يطلّ علينا خطر جديد يهدّد صحة الكبار والشباب. ففي الولايات المتحدة، يشير الخبراء إلى أن واحداً من كل 7 أشخاص من الناس في أميركا مصاب أو مهدد بخطر الإصابة بمرض السكري القاتل الذي يعدّ سببا رئيسيا للإصابة بأمراض القلب والسكتة القلبية والعمى والفشل الكلوي. وهذا المعدل يزيد عن ضعفي المعدّل السابق.

والأمر الأكثر خطورة في هذا الصدد هو أن الزيادة في معدلات الإصابة بمرض السكري تنتشر بين الشباب. والعامل المسؤول عن ذلك في أميركا هو ظاهرة البدانة المتفشية. فالأميركيون يستهلكون الدهنيات والسكريات بمعدلات أعلى من السابق.

وقد بيّنت دراسة نُشرت حديثا أن الأميركي العادي يستهلك في المتوسط ما يعادل 56 غالونا من المشروبات الغازية سنوياً، مقارنة بأكثر من 20 غالونا فقط في عام 1970. وفي الوقت ذاته، تشير أبحاث أخرى إلى أن الأميركيين يستهلكون كميات أقل من الحبوب والفواكه والخضار.

أسباب الإصابة
يقول الدكتور فيليب ليفين مدير مركز أمراض السكري في مركز "ميرسي" الطبي في مدينة بالتيمور في ميريلاند: "هناك أسباب عديدة تسهم في ازدياد معدلات الإصابة على صعيد عالمي، ومن الواضح أن الزيادة في الوزن هي أحد الأسباب، كما أن الزيادة في السن تقلل من مستوى حساسية الجسم للأنسولين. وفيما يشيخ المجتمع، سيزيد عدد الناس الذين يعيشون مرحلة ما قبل الإصابة بالسكري".

وتشير الأبحاث إلى أنه من المرجح أن يصاب معظم من هم "في مرحلة ما قبل الإصابة بالسكري" إصابة كاملة بالمرض ما لم يُقدِموا على إحداث تغييرات كبيرة في عاداتهم الغذائية والرياضية.

ويعاني حالياً 18.2 مليون أميركي من الإصابة الكاملة بمرض السكري،
وهو المرض الذي أودى بحياة 213 ألف أميركي في 2000.
ويستقبل ليفين أطفالا لا تتجاوز أعمارهم الـ16 الذين أصيبوا بالمرض فعلا. ويقول: "بات أمر إصابة الأطفال البدينين بالسكري أمرا شائعا نسبيا، وفي الواقع، فإن مخزونهم من الأنسولين جيد حقا، والمشكلة، في جزء كبير منها، هي زيادة مقاومة الأنسجة والخلايا للأنسولين في مرحلة مبكرة من العمر".

ولحسن الحظ، كما يقول الدكتور ليفين، فإن معظم الأطفال يستطيعون عكس مسار المرض وأن يعيشوا أحراراً من مرض السكري بمزاولتهم للرياضة واتباعهم نظاما غذائيا صحيا.

خطر عالمي
رغم أن معدلات الإصابة بالمرض ترتفع في الولايات المتحدة، إلا أن المرض لا يقتصر عليها وحدها. فهناك أكثر من 190 مليون شخص مصابين بمرض السكري في أرجاء العالم.

ويعتبر السكري هو السبب الرئيسي للإصابة بالعمى في البلدان النامية، كما أنه المرض الرابع على قائمة الأمراض الرئيسية المؤدية إلى الوفاة.
ومرض السكري قاتل لا يميّز بين ضحاياه، فهو يؤثر على المجتمعات في البلدان الغنية والفقيرة على حد سواء.

وبالفعل، فإن أربعة من أكثر خمسة بلدان ينتشر فيها المرض هي بلدان غنية بالنفط في الشرق الأوسط. فمعدلات الإصابة بمرض السكري في الإمارات العربية وقطر والبحرين والكويت تتراوح ما بين 12.8% و20.1% من إجمالي السكان فيها. ومن المتوقع أن يزداد عدد المصابين بالسكري في العالم العربي إلى أكثر من الضعف بحلول عام 2025 وفقا للاتحاد الدولي لأمراض السكري.

وتطرأ الإصابة بالسكري حينما يعجز الجسم عن إنتاج الأنسولين، أو عن خلل في التمثيل الغذائي للأنسولين وهو هرمون ينتجه البنكرياس يسمح لخلايا الجسم باستقبال الغلوكوز المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم. وفي هذه الحالة، يصبح معظم المصابين بالسكري غير قادرين على إنتاج ما يكفي من الأنسولين، أو يعانون من خلل في العمليات الكيمائية للجسم، الذي عادة ما يكون ناجما عن النظام الغذائي، بحيث لا يعود الأنسولين قادرا على العمل بكفاءة.

أنواع السكري
هناك نوعان من مرض السكري، النوع الأول: وهو ما كان يُعرف سابقا بسكري الأطفال. وهو شائع بين الأطفال والمراهقين، ويؤثر في 5-10% من مرضى السكري. وغالبا ما تكون لهؤلاء المرضى قابلية وراثية للإصابة بالمرض. ويحدث ذلك عندما لا يقوم الجسم بإنتاج ما يكفي من الأنسولين بصورة طبيعية.

أما النوع الثاني: وهو الأكثر انتشار إذ يؤثر في 90-95% من المصابين. ورغم أن الباحثين لا يعرفون سبب الإصابة به على وجه التحديد، إلا أنهم يعرفون أن النظام الغذائي وقلة التمرينات الرياضية تلعب دورا أساسيا في ذلك، إذ إن غالبية من يصاب بالنوع الثاني هم من البدينين الذين لا يقومون إلا بمجهود عضلي محدود. فإنتاج الأنسولين عادي عند مثل هؤلاء الناس، غير أن الجسم لا يستطيع دمج الهرمون في الخلايا بفعالية.
وهناك أيضا مرحلة ما قبل الإصابة بالمرض، وهي حالة تشير إلى أن مستويات غلوكوز الدم أعلى من المعدل الطبيعي، رغم أنها غير مرتفعة إلى الحد الذي يستدعي توصيف الحالة بأنها إصابة كاملة بالمرض. وقد أظهرت الأبحاث أن معظم من يمرون بمرحلة ما قبل الإصابة، يصابون بالنوع الثاني في خلال 10 سنوات.

ولحسن الحظ، وحتى لو كان المرء يعيش مرحلة ما قبل الإصابة، فإن هناك وسائل للحيلولة دون الإصابة بالمرض كاملا. فقد خلصت دراسة أجريت على أكثر من 3 آلاف شخص إلى أن نظاما غذائيا صحيا وبرنامجا لمزاولة الرياضة يؤديان إلى خسارة ما بين 5% و7% من الوزن، أديا إلى خفض مخاطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري بنسبة 58%. وقد خفّض المشاركون في الدراسة وزنهم بالتقليل من تناول الدهنيات وخفض السعرات الحرارية في نظامهم الغذائي، وبممارسة الرياضة لـ30 دقيقة يوميا على الأقل 5 مرات في الأسبوع.

الحمية والرياضة
ويمكن تجنّب الإصابة بمرض السكري من الفئة الثانية عن طريق اتباع حمية غذائية صحية وممارسة الرياضة. يقول الدكتور ألبرتوبارسيلو من منظمة الصحة الأميركية وهي وكالة دولية للرعاية الصحية: "إن الأشخاص الأكثر بدانة هم عرضة للإصابة بالسكري أكثر من غيرهم، لذلك فالوسيلة الأنجع لتفادي الإصابة بالمرض تكمن، في المرتبة الأولى، في تخفيف الوزن". ويوافق مرضى السكري على هذه النظرية.

وتعتقد دورين سيها البالغة من العمر 24 عاما، والتي تعاني من الإصابة بالسكري من النوع الأول أن: "معظم المرضى بالسكري من النوع الثاني هم من الذين لا يمارسون الرياضة ويتناولون كميات زائدة من مادة السكر".

ظهرت الإصابة عند سيها وهي ما زالت طالبة في المرحلة المتوسطة، فكان عليها أن تعدّل من أسلوب حياتها في وقت مبكر من عمرها، حيث تم وصل مضخة لمادة الأنسولين إلى معدتها التي تقوم بضخ المادة إلى الدم كل ثلاث دقائق.

تقول سيها: "لقد احتاج الأمر إلى الكثير من التجريب وأدى بالتالي إلى الوقوع في الخطأ. فكنتُ لا أستطيع على سبيل المثال أن أشارك في سباق للجري أو أن أقوم بنشاطات معينة بدون مرافقة أو استشارة طبيبي في أسوأ الأحوال. كما لم أكن أستطيع تناول أية وجبة بدون أن أحضّر لها مسبقا عن طريق جرعة من الأنسولين".

أما آشلي بريدجووتر، 18 عاما، والتي تعاني من الإصابة بالسكري من النوع الأول منذ كانت في الثالثة من عمرها فتقول: "أقوم بفحص نسبة السكر في الدم 4 مرات في اليوم. وعليّ أن أراقب نفسي باستمرار".
ولأن بريدجووتر تمارس الرياضة فعليها أن تراقب نسبة السكر في دمها باستمرار، تقول: "حين تنخفض نسبة السكر في دمي أشعر بالدوار والضعف، ومع ارتفاعها ينتابني صداع شديد".

تقول الدكتورة سوزان تشيثام من مستشفى سيبلي في واشنطن العاصمة: "أنصح باتباع نظام غذائي صحي ومتوازن، وأعني بذلك أن يتناول المرء 3 وجبات في اليوم تتضمن الكربوهيدرات بالتوازن مع المواد الدهنية والبروتينات".

ويجب تحديد كمية الطعام في كل وجبة بشكل معتدل، فمعظم الناس يبالغون في حجم وجباتهم وهذا سلوك خاطئ. كما أن معظم الناس يحصلون على عدد عال من السعرات من خلال المشروبات التي يتناولونها والتي يدخل في تركيبها مادة الصودا وكذلك العصائر، والتي حبذا لو استعاضوا عن بعضها بشرب الماء بكثرة.

ويجب الانتباه إلى نسبة الكربوهيدرات في الطعام وليس السكر فحسب.
كما يعتبر المشي رياضة يومية غاية في الأهمية، والالتحاق بالنوادي الرياضية مجدٍ أيضا ليس بهدف الجمال الجسدي بقدر ما هو بهدف اللياقة والصحة.

ومن المهم مراقبة الضغط والكولسترول في الدم أيضا اللذين &;#1610;شكلان إلى جانب مرض السكري سببا مباشرة في الإصابة بالذبحة الصدرية والجلطات الدماغية.

راقصة الباليه
الإصابة بمرض السكري لا تعني حكماً بالإعدام. وما عليك إلا أن تسأل زيبورا كارز، التي بدأت تصاب بنوبات دوار، وبدأت تشعر بجوع وعطش دائمين حينما كانت راقصة في الـ21 من عمرها بفرقة مدينة نيويورك للباليه. وشخّص أطباؤها الأعراض على أنها إصابة بالسكري.

وما أن تجاوزت شعورها الأولي بالصدمة، حتى اتبعت نظاما غذائيا صارما أُعدّ خصيصا ليتلاءم مع طبيعة عملها والاحتياجات الكيميائية لجسمها. ورغم أنها أُجبرت على حقن جسمها بالأنسولين، فإن حالتها تحسنت واستمرت في الرقص مع الفرقة لأكثر من 13 سنة.

تقول كارز التي تطوف البلاد الآن كمتحدثة رسمية باسم مؤسسة أبحاث مرض سكري الأطفال ومتحدثة باسم الجمعية الأميركية لمرض السكري وغيرها من المؤسسات: "إنه قاتل صامت إذا لم تتعامل معه بشكل صحيح". لكنها تضيف أنه "بوسعك أن تتعايش معه باتّباع النظام الغذائي الصحيح ومزاولة الرياضة واستشارة الأطباء".
نحو نظام غذائي صحي أكثر
يبيّن الهرم الغذائي الجديد للأميركيين سبل تناول أغذية صحية أكثر. ويتضمن الدليل الحكومي الجديد الآن التمرينات الرياضية
بقلم: سالي فرحات

يوليو 2005

قبل عدة عقود، استعار خبراء التغذية الأميركيون أحد المفاهيم من المصريين القدامى، وابتدعوا ما بات يُعرف باسم "الهرم الغذائي"، الذي يزود الإنسان بوحدات مترابطة ترمز كل منها بشكل مرئي إلى ما ينبغي أن يكون عليه النظام الغذائي الصحي اليومي.

ولسنوات عديدة، كان هذا الشكل بمثابة قاعدة أساسية لتكوين العادات الغذائية. كما أن الهرم الغذائي كان ركيزة للعلامات اللاصقة التي نجدها على المنتجات الغذائية، ودليلا لبرامج التغذية الموصى بها وأنظمة الحمية الغذائية المتبعة لإنقاص الوزن.

غير أن وزارة الزراعة الأميركية، قامت وللمرة الأولى منذ 1992 سنة بتحديث الهرم الغذائي القديم، وطرحت ما يُعرف باسم "هرمي الغذائي" My Pyramid في محاولة منها لتزويد الأميركيين بأداة شخصية لتخطيط وتنظيم عادات الأكل اليومية وكيفية مزاولة التمارين الرياضية.
ولا تحتاج جميع الأجسام لنفس النوع من التغذية. وهذا ما تدركه الإرشادات الجديدة لوزارة الزراعة وتحاول الانطلاق منه للسماح للأفراد بتكييف الهرم وفقا لأنماط حياتهم.

وقد قام كثير من الناس بدخول موقع وزارة الزراعة www.mypyramid.gov للاطلاع على الإرشادات الجديدة لدرجة أنهم أصابوا هذا الموقع بالشلل.

وقد انتقد بعض خبراء التغذية وبعض المدافعين عن الصحة العامة الهرم الجديد، قائلين إنه لا يحتوي على أية أطعمة فعلية محدّدة بالاسم، وإن إمكانية الوصول إلى الهرم عبر الإنترنت ليست متوفرة لكل الأميركيين. غير أن جوش ماينر محلل السياسات الغذائية العامة في الفرع التعليمي التعاوني في جامعة كاليفورنيا يقول: "ينبغي أن نعترف لوزارة الزراعة ببعض الفضل، فالهرم الجديد يميّز بين الأطعمة الصحية والأطعمة الأقل صحة. وينطبق هذا التمييز على المجموعات الغذائية المختلفة كما ينطبق على العناصر الغذائية داخل كل مجموعة بعينها".

ويضيف ماينر: "وبعبارة أخرى، تشير الوزارة على المستهلكين بأكل المزيد من الحبوب والفواكه والخضار، أكثر من اللحوم والزيوت ومنتجات الألبان. ليس هذا فحسب، بل إن الوزارة تنصح بتناول الحبوب الكاملة بدلا من تلك المُعالَجة، وتناول الخضار المورقة أكثر من تلك النشوية، والزيوت النباتية أكثر من الدهون الحيوانية. إن هذا إنجاز مهم، وينبغي أن نمتدح وزارة الزراعة لما بذلته من جهد في تحديث الهرم الغذائي القديم وطرح هذا الشكل الجديد".

ملامح النظام الغذائي الجديد
Fruitلما كان الاعتدال هو العامل الرئيسي في نجاح أية حمية غذائية، ينصح الهرم الجديد الناس بحساب السعرات الحرارية. وتوصي الأجزاء الملونة من الهرم التي تصبح أكثر ضيقا باتجاه القمة بالاعتدال في تناول الأطعمة السكرية والدهنية. وللمساعدة في تحديد الكمية، تم استبدال مفهوم "الحصص" إما بأوزان فعلية أو بكميات محدّدة مثل شريحة من الخبز أو نصف كوب من الأرز.

والتمرينات الرياضية مكوّن جديد في النظام الغذائي الجديد، إذ يتضمن الهرم الغذائي ولأول مرة التمرينات ويظهر على الهرم رسم لشخص يصعد إلى أعلى. وهناك نصائح لدفعك للحركة قدر الإمكان. وبالطبع، بوسع الإنسان أن يستهلك سعرات حرارية أكثر إن كان يزاول تمرينات رياضية أكثر.
وانطلاقا من أن مقاسا واحدا لا يناسب الجميع، كما يقول المثل، فقد طوّرت وزارة الزراعة في الواقع 12 هرما منفصلا لتلبية الاحتياجات المختلفة لأناس من أعمار مختلفة أو يمارسون مستويات مختلفة من النشاط. وما عليك سوى طباعة عمرك وجنسك ومستويات نشاطك العضلي، وسيقوم برنامج خاص في هرمي الغذائي بتزويدك بخطة غذائية تبقيك في حالة صحية جيدة وتساعدك في الحفاظ على وزنك.

على سبيل المثال: إن كنتِ امرأة قليلة الحركة في الـ28 من عمرها، فإن الهرم سيقترح عليكِ خطة تتضمن 1,800 سُعرة حرارية تتكون من ست أوقيات من الحبوب، لا بدّ أن تكون ثلاث أوقيات منها من الحبوب الكاملة وكوبين ونصف من الخضار وكوب ونصف من الفواكه وثلاثة أكواب من الحليب وخمس أوقيات من اللحوم والحبوب. ويذهب البرنامج خطوة أبعد من ذلك من حيث تكرار تناول نوع بعينه من الخضار: ثلاثة أكواب من الخضار القاتمة في الأسبوع وكوبان من الخضار البرتقالية وثلاثة أكواب من الفول والبازلاء وثلاثة أكواب من الخضار النشوية ما يترك لك فائضا: ستة أكواب ونصف من أي نوع آخر من الخضار. كما تُنصح هذه المرأة بالحد من الحلويات والدهون إلى 195 سعرة حرارية في اليوم والاكتفاء بخمس ملاعق صغيرة من الزيوت يوميا.

في المقابل، يُنصح شاب في الـ20 من عمره ويزاول التمارين الرياضية لأكثر من 60 دقيقة في اليوم باتباع نظام غذائي مكوّن من 3,000 سُعرة حرارية في اليوم. وتسمح له الخطة الخاصة به بتناول 10 أوقيات من الحبوب لزيادة كمية السعرات الحرارية المخصصة له.

وتشكو خبيرة التغذية مليندا هيميلغران، من مدينة كولومبيا بولاية ميزوري، من أن أطعمة غير صحية مثل المشروبات الغازية والبطاطس المحمرة والزبد لا تُذكر إطلاقا في الهرم الغذائي الجديد.

وتقول هيميلغران وهي زميلة أبحاث في برنامج الغذاء والمجتمع: "الأمر الآخر الغائب هو: يعرف معظم المستهلكين كيف يتناولون أطعمة صحية، غير أن المشكلة هي كيفية تطبيق الهرم الجديد عمليا. لكن رغم هذا كله، يحتوي الهرم على إرشادات رائعة".

ساعد نفسك على التغيير
food pyramidومن الصعوبة بمكان أن يخطط المرء برنامجه الغذائي وفقا لهذه الإرشادات، لذا يقوم الهرم بذكر البدائل المقترحة أو الممكنة. فإذا كنت، على سبيل المثال، تجد صعوبة في الحصول على حبوب كاملة، يقترح الهرم عليك القيام بوضع حبوب إفطار من الحبوب الكاملة غير المحلاة في طبق السلطة بدلا من قطع الخبز المحمر، أو أن تستبدل المعجنات البيضاء بمعجنات من الحبوب الكاملة والأرز البني.

وإذا كنت لا تريد استهلاك منتجات الألبان، فيمكنك استبدالها بمنتجات حبوب الصويا والخضار المورقة لضمان أنك تحصل على حاجتك من الكالسيوم. وتأخذ هذه الإرشادات حتى احتياجات النباتيين بعين الاعتبار، ما يوحي بأن التركيز في هذا الهرم الجديد هو على الحصول على ما يكفي من البروتين والحديد والكالسيوم والزنك وفيتامين بي-12، وهي مغذيات عادة ما تفتقر إليها أنظمة الحمية الغذائية للنباتيين.

تقول جوزيفين كونولي شونين الأستاذة المساعدة للطب الإكلينيكي العائلي في جامعة ولاية نيويورك الحكومية في ستوني بروك: "لقد تأخر التغيير في الهرم الغذائي كثيرا".

والآن، وقد بات بوسع أي منا الحصول على نصيحة غذائية خاصة به عبر الإنترنت، فإن مسؤولية تغيير عاداتنا الغذائية ملقاة على عاتقنا نحن لا على عاتق غيرنا.
هل أنت قلق على صحتك العقلية؟

حالات الآلام المزمنة والإرهاق وانخفاض معدل الخصوبة كلها أمور قد تؤثر عليك ذلك أن الصحة العقلية تلعب دورا كبيرا في سلامة الجسم من الناحية الفيزيائية.

بقلم: آن وولبي

مايو 2006

قبل ما يقارب الست سنوات، استيقظ برايان توبان 31 عاما ذات صباح وهو يعاني من ألم لا يحتمل يمتد من أعلى الظهر إلى أسفل الركبتين. فما كان من سام إلا أن توجه إلى عدد من الأطباء عله يجد الدواء والشفاء من علته هذه، فقصد أخصائيين في أمراض الأسنان، والعظمية، والعصبية، بل حتى أنه قصد أطباء الصحة النفسية، غير أنهم جميعا لم يكونوا قادرين على تفسير أسباب هذا الألم الفظيع الذي أعيا توبان.

يقول توبان شارحا معاناته " قمت بإجراء تحاليل الدم لآلام المفاصل وخلايا الجسم" ويتابع قائلا: "طالما أن فحوص الدم وصور الأشعة الأتي أجريتها لم تظهر أي شيء فإن أحدا من الأطباء لم يكن قادرا على إعطائي إجابة شافية لنوع الحالة المرضية التي أعاني منها".

في غضون ذلك أخذت عائلة توبان وزوجته على عاتقها مهمة العناية به ومتابعة شؤونه ذلك أنه لم يعد حتى قادرا على القيام بأبسط الأعمال كربط عقدة حذائه ويقول توبان:" إن هذا المرض حطمني بشكل كامل". ويضيف: "إنني معروف بلياقتي البدنية العالية فأنا رياضي وكنت أقوم بتسلق الجبال، ذلك أنني شخص في غاية النشاط وقادر، ولياقتي البدنية كانت إحدى ابرز المقومات في شخصيتي أما الآن فإن هذا المرض جعلني في حالة من السوء إلى درجة أني لم أعد قادرا على ممارسة أنشطتي اليومية المعتادة".

استمر الوضع على هذه الدرجة من السوء إلى أن قرر توبان أن يدقق في الارتباط بين سلامتة الجسدية وصحته الذهنية حينها بدأت الأمور تصبح أكثر منطقية." أتذكر بأني كنت أعيش حالة من الضغط الذهني بشكل يومي" هذا ما ذكره توبان ويضيف: "عندما أتذكر الأيام الماضية أجد بأنه هناك أعراضا للمرض كنت قد خبرتها في بداية العشرينيات من عمري ولكني لم أكن اعرف ما هي، كنت أظن بأنها نوع من الألم المزمن، الآن وجدت بان حالة الضغط النفسي التي كنت أعيشها والألم الذي أصابني مؤخرا هما مسالتان مترابطان غير أني لم أدرك ذلك إلا مؤخرا".

كيف يمكن لضغط الحياة اليومية أن يؤثر علينا؟ا
الكثير من الدراسات الطبية المعاصرة تظهر بأن هناك نوع من الارتباط بين الضغط النفسي والعديد من الأمراض الفيزيائية من ضمنها الإرهاق ضعف إنتاجية الجسم أمراض اللثة اضطرا بات الأمعاء العقم أمراض القلب والسكر إضافة إلى أمراض السرطان والنوبات القلبية.

لذلك فان الانتباه إلى قضايا الصحة الذهنية والتحكم بحالة الضغط والتوتر التي نمر بها هي النهاية أمر أساسي للمحافظة على صحة أجسامنا من الناحية الفيزيائية أيضا، فضلا عن النفسية منها.

هذا وقد أعلنت إدارة الصحة والسلامة العامة أن الضغط والتوتر يعرضان أماكن العمل إلى حالة خطر بعدما أظهرت العديد من الدراسات أن ضغط العمل والتوتر يضعف نظام المناعة لدى الأشخاص لذلك فان كلنا معرضين لالتقاط العدوى لأمراض الأنفلونزا ونزلات البرد. وإذا جئنا للحديث عن تأثير الضغط على الإنتاجية فإن واحدا من بين كل أربعة أميركيين يضطر لأخذ إجازة من العمل كنتيجة للضغط .وتسعة من بين كل عشرة أشخاص أكدوا بان الضغط يؤثر على أدائهم المهني.

وفي الوقت الذي يشير فيه المختصون بأن حالات الضغط المؤقت كمشاهدة فيلم رعب لا تؤثر على صحتنا العامة، فإن هناك إجماع على أن حالات الضغط المزمنة أو الدائمة مثل الاعتناء بأحد الأقارب المرضى لفترات طويلة أو التحضير لامتحانات قادمة، فان هذه الأنواع من الضغوط يكون لها تأثير كبير على صحتنا العامة.


ما هو دواء العقول والأجسام؟
في الواقع ليس برايان توبان طالب الدكتوراه في جامعة نورث كارولينا هو الوحيد الذي بمر بهذه التجربة المريرة من الآلام. فببساطة هناك الملايين من الناس الذي يعانون من أمراض فيزيائية يكون سببها الضغط والإرهاق وحالات الاكتئاب.

فوفقا للجمعية الوطنية للصحة العقلية فان هناك أكثر من 19 مليون أمريكي سنويا يعانون من مضاعفات الضغط والتوتر اللذان يعيشونها، وذلك على شكل حالات من التوتر الشديد والتي هي أشبه بحالات التي يختبرها المرء أثناء الحروب أو الكوارث الطبيعية، ذلك أن الحفاظ على السلامة الذهنية هي أمر حاسم في حياة الإنسان. حيث يؤكد سنيثيا وينسكوت رئيس الجمعية الوطنية للسلامة العقلية في بيان أصدرته الجمعية" أن الكثير من الناس لا يدركون حجم الضرر الذي يلحقه الضغط والتوتر على حياتهم أو أن سلامتهم الذهنية هي عنصر أساسي في صحتهم الجسدية بشكل عام". ويضيف: " إن العناية بالسلامة الذهنية والجسدية في آن معا له أثاره الايجابية ليس فقط على الحالة النفسية للإنسان وحسب بل انه يجعل المرء يعيش حياة اسعد وأفضل من الناحية الصحية كما أنها تزيد من إنتاجية الإنسان.Mental health

وهنا يذكر هربت بينسون مدير المعهد الطبي للسلامة الذهنية والجسدية: "إن أي تغيرات في السلوك تؤدي إلى إفراز هرمون ادرنالين الرابع". ويضيف: "السفر جوا أو حتى الشجار يؤديان إلى استجابة معينة من الإنسان وهنا يقوم الادرنلين بزيادة ضغط الدم أو معدلات التنفس أو سرعة خفقان القلب أو نسبة تدفق الدماء في العضلات". فسواء كنت تمر بحالة من الضغط اليومي في المدرسة أو العمل أو حتى في علاقتك مع الشريك أو الأسرة أو كان الأمر عبارة عن ضغوط مالية فانك ببساطة تقوم بحقن نفسك بهذا الهرمون والذي يرى الدكتور برين "أن هذا الهرمون هو السبب في أكثر من 60 من زيارتنا السنوية إلى العيادات الطبية".

عموما فإن علاج الأمراض الذهنية والفيزيائية للجسد تركز على الارتباط بين العقل والجسم وتاليا على معرفة الطرق التي يمكن من خلالها لعدد من العوامل أن تؤثر على الجسد.

وهنا يذكر الدكتور برين: "إننا ننظر في عدد من الأدوية المؤاخذة بشكل انتقائي إضافة إلى معرفة الوضع الغذائي للمريض والتمارين الرياضية و الروحية التي يقوم بها كجزء أساسي من الصحة العامة للإنسان".

ماذا يمكنك أن تفعل لتخفف من الضغط في حياتك
بالنسبة إلى توبان كان مدركا بأنه ليس هناك من دواء سحري وأن حصته هي أمر يتوجب عليه الانتباه لها بشكل شخصي.

من جهته الدكتور بنسون يوافق على "أنه ليس هناك دواء أو إجرائات يمكن التعامل معها في حالات الألم الشديد الناتجة عن الضغط. ولكن طالما أن لأجسادنا استجابات معينة عندما نشعر بالتوتر فانه لدينا أيضا هناك استجابات أخرى إذا أردنا الاسترخاء بشكل منظم وهي حتى أنها أمور موجودة في بعض طقوسنا الدينية".

ويجدر بالذكر هنا أيضا أن الدكتور بنسون المعرف بمؤلفاته في هذا المجال (حيث ألف 11 كتاباً) يرى بان آلية تكرر التي يمكن أن نعتمدها في بعض سلوكياتنا كالتمارين الرياضية أو حتى تكرار بعض العبارات الدينية أو الصلاة كلها أمور تزيد من مقدرتنا الجسدية على مقاومة ضغوط الإرهاق اليومي.

كيف نساعد أجسادنا؟
إذا استمرت الأفكار المرهقة في التوارد على الذهن فمن الأفضل هنا أن نعود إلى ما سميناه آلية التكرار للتخفف من أثار هذا الضغط.

يرى الدكتور بنسون بان كل ثقافة وحضارة قد جاءت بطرق مختلفة تجسد أسلوبها في التغلب على ضغط الأفكار اليومية على عقل الإنسان وبالتالي أوجدت آلية لكي تأخذ ذهن الإنسان بعيدان عن الأمور التي تسبب التوتر والتشنج الذهني.

وعبر هذه الأمور يعود المرء بجسده إلى حالته الفطرية الأولى فعلى سبيل المثال هناك تقاليد في الديانات الهندوسية واليهودية والمسيحية والإسلامية تقوم على تعليم الإنسان تكرير عدد من العبارات أو الطقوس لكي يتخلص الإنسان من حالات الضغط والتوتر ففي الإسلام هناك تقاليد "الذكر" إضافة إلى الصلاة بشكل يومي. ذلك أن الجسد بحاجة إلى الاسترخاء من 10 إلى 20 دقيقة بمعدل وسطي كل يومين لكي نحافظ على سلامة أجسادنا ذهنيا وفيزيائيا في آن معا.

وأخيرا يقول توبان بعد تجربته المريرة بالأم الناتج عن التوتر " إننا ابذل كل جهد ممكن لكي اضحك واعتبر كل نسمة هواء استنشقها فرصة للاسترخاء.

وسائل مواجهة الضغط والإرهاق
هناك عدد من السلوكيات التي توصي بها الجمعية الوطنية للسلامة الذهنية بهدف التخلص من الضغط والإرهاق. مارسها وستلاحظ الفرق:

1-التمارين الرياضية المنتظمة والأكل بشكل جيد
2- اجعل أهدافك ومشاريع&;#1603; واقعية
3- حدد جدول أولوياتك
4-قم بمهمة واحدة أثناء العمل
5- خذ استراحات قصيرة عندما يتطلب الأمر
6- تعلم أساليب الاسترخاء والعلاج الطبيعي
7- تذكر أنه ليس من إنسان كامل
8- تعلم أن تقول "لا"
9- كن مرنا
10- تجنب المنافسات الشاقة
11- قم بحساب توقعاتك تجاه الآخرين
12- تحكم في حالات غضبك
13- كن صادقا مع أصدقائك وعائلتك
14- اتخذ أصدقاء ممن تستطيع أن تثق بهم و تحبهم
www.nmha.org المصدر

متى تحتاج للمساعدة
ربما تكون بحاجة إلى الذهاب لأخصائيين بأمراض الإرهاق والتوتر إذا ماوجدت نفسك تعاني من أحد الأعراض التالية:

1- الشعور الدائم بالهزيمة والقهر.
2- التوتر في علاقاتك.
3- الأداء الضعيف في العمل.
4- إذا كنت عاطفيا بشكل مفرط.
5- أمور صغيرة تسبب لك الإزعاج بشكل دائم.
6- الأرق.
7- الإرهاق.
8- الصداع وآلام الظهر.
9- ارتفاع ضغط الدم.

المصدر: www.nmha.org
juices

عصير جزر خيار تفاح اناناس جزر كرفس
عصير كرفس +نقاط ليمون مهضم وفاتح للشهية

عصير الجزر الذهبي
غني بالفيتامينات والمعادن الكالسيوم الحديد اليود انه جيد ومثالي للمعدة ولامعاء المتهيجة
عصير الكرفس
مهضم طبيعي وفاتح للشهية وبوضع بعض نقط من عصير الليمون او الجريب فروت نحصل علي نكهة لذيذة كما تحول هذه النقط الي عدم تحول لون العصير الي لون غامق
عصير التفاح
ينصح بتناوله في حالة داء النقرس والروماتيزم ويفضل تحلينه بالعسل
4- عصير البقدونس
يحسن مذاقه بخلطه مع نبات أرخي
5- عصير الخيار
اغسل الخيار جيدا ويستحسن خلطه مع عصير التفاح او الانانايس او الجزر او الكرفس فيعطي مذاقا جيدا اذا اضيف اليه الزبادي والعسل والقمح وخميرة البيرة تحصل علي افضل عصير صحي مغذي
6- خليط البرتقال والزبادي
اخلط كأسا من عصير البرتقال مع كوب صغير من الزبادي وأضف ملعقة كبيرة من العسل اخلط حتي يصبح العصير متجانس وأشربه مباشرة
7- خليط الاناناس
أضف كوب صغير من الزبادي وملعقة صغيرة من العسل الي كاسين كبيرين من عصير الاناناس واخلطه جيدا جرب هذا الخليط مع عصير العنب او عصير التفاح
8- خليط البنانا(الموز)
امزج حبة بنانة مع ملعقتين كبار من الزبادي وملعقة صغيرة من العسل وكوب من عصير الاناناس


من المفضل اكل الفاكهة لا عصرها
تحليه عصائر الفاكهة والتفاح تكون بالعسل
لا يجوز تقشير الفواكه باستثناء البرتقال والموز والبطيخ (اصفر واحمر)
كما لا يجوز تقطيع الفواكه بسكين وانما تقضم قضم
لأن هذه الطريقة تقوي الاسنان

يمكن عمل عصير برقال بالشوربة بدل الميه
عصير الليمون بالنعناع شديد تملي 4/3 الكوباية عصير ليمون والباقي عصير نعناع (مصفي)
اللبن الرايب بالفراوله والموز والعسل احلي حاجة فيه بعد ما يتضرب في الخلاط الرغوة
تمارين الصباح ضرورية جدا يوميا

نصائح العنب الاموي
لا تأكلن حتي تجوع
ولا تأكل اللحم الا فتيا
واذا تغديت فنم واذا تعشيت فامش ولو علي الشوك
لا تدخل بطنك طعاما حتي تستمرئ ما في جوفك
ولا تأكل طعاما وفي معدتك طعام
ولا تأكل ماتضعف اسنانك عن مضغه فتضعف معدتك عن هضمه
اصل الداء التخمة ولا تشربن الدواء حتي تحتاج اليه
(طحالب خرشوف بقدونس هندبا تفاح) اساسي
ابن سينا
الشرب علي الريق وعقيب الحركة وخصوصا الجماع وعقيب المسهل القوي والحمام ردئ
العلامةالجيدة للشراب الجيد الخالي من الغش انه ان ترك المقدار الفليل منه مدة طويله لم يفسد وبقدر طول المدة تعرف جودته
يستعمل الشراب عند انحدار الغذاء من المعدة واما في خلال الكل او عقبيه فضار
ومادام السرور يتزايد واللون يحسن والبشره تلين والجلد يربو والحركات نشيطة والذهن سليم فلا تخف من افراط
فإذا أخذ النعاس يغلب والغثيان يقوي والبدن والدماغ يثفل والذهن يتشوش والحركة تسترخي فقد وجب الترك
والشرب بالاقداح الصغار خير من الكبار والتبعيد بين الاقداح لينهضم الاول قبل ورود الثاني
وينبغي ان يحف مجلس الشراب بالمنظر اللذيذ من الازهار والمحبوبين من الناس والاراييح اللذيذة والسماع المطرب و قد رفع كل ما يغم ويقبض النفس كالوسخ والصنان واللباس القذر


وقت الرياضة بعد انحدار الغذاء وتمام هضمه
اي عضو كثرت رياضته قوي
ومن استكثر من الحفظ قويت حافظته وكذلك المستكثر من الفكر والتحمل
ركوب الخيل باعتدال رياضة البدن كله وتحلل اكثر مما تخفف وتنفع الناقهين بتحليل بقايا امراضهم
وركوب السفن يقوي المعدة والهضم و مفيد جدا
افضل النزم هو الغرق المتصل الحادث بعد هضم الطعام وشروعه في الانحدار
النوم بعد الاكل لابد ان يبدأ اولا علي الجنب اليمين قليلا ثم اليسار طويلا فاذا تم الهضم عاد الي اليمين ومن عرق في نومه كثيرا ولا سبب له ظاهر فبدنه ممتلئ من غذاء او خلط
الجماع افضله ما وقع بعد الهضم وعند اعتدال البدن والافراط في الجماع يسقط القوة ويضر العصب فيوقع في الرعشة والتشنج ويضعف البصر جدا واردأ اشكال الجماع ان تعلو المراة الرجل وهو مستلق ليعسر اخراج المني فربما بقي في الذكر بعضه فتعفن بل ربما سال الس الذكر رطوبات من الفرج
وافضل اشكاله ان يعلو الرجل المراة رافعا خذيها بعد الملاعبة التامة ودغدغة الثدي والحاب ثم حك الفرج بالذكر فاذا تغيرت هيئة عيناها وعظم نفسها
وطلبت التزام الذكر اولج الذكر

الربيع
تجنب الحركات كلها كالحركة المفرطة والحمام والشراب القوي والمسخنات كلها ويقلل الغذاء ويكثر الشراب الممزوج
الصيف
يلتزم الظل والاغذية الباردة ويهجر كل ما يسخن ويجفف وينقص الاغذية ويكثر من الفاكهة الرطبة مشمش خيار بطيخ

الخريف
تجنب كل ما يجفف وكثرة الجماع والاغتسال بالماء البارد وشربه وكشف الرأس ةالاستكثار من الفاكهة ويحترز من برد الغدوات وحر الظهائر
الشتاء
تلزم الاغذية القلوية الغليظة والاستكثار من اللحوم والحركات القوية العنيفة فيه نافعة

الحمية رأس الدواء والمعدة بيت الداء
والحمية هي الامتناع عن الطعام الغير نافع للناقه
حين لا تطلب الاعضاء الطعام فإنها تجاهد المرض والاكل في هذه الحالة يسبب الضرر للمريض
قال رسول الله صلي الله عليه وسلم ((لا تكرهوا مرضاكم علي الطعام والشراب فإن الله عز وجل يطعمهم ويسقيهم))
الشئ الفج هو القليل النضج
((كلوا واشربوا ولا تسرفوا انه لا يحب المسرفين ))
ولا تأكلوا ما لم يذكر اسم الله عليه
نهي الرسول أن يوكل الطعام حارا ونهي أن يؤكل متكئا ونهي ان يتبع الرجل بنظره لقمة أخيه
وما عاب الرسول طعام قط فإذا اشتهاه أكله وإلا تركه
واذا شرب الماء يشرب علي ثلاث مرات وليس دفعة واحدة
وكان (ص) يحب التمر (العجوة) وأحب الشرب اليه هو اللبن و العسل الممزوج بالماء والقثاء بالرطب والبطيخ بالرطب وكان اذا سقي قوم كان أخرهم شربا واذا تواجد مع جماعة يبدأ بتوزيع الاكل والشراب من اليمين كان اذا قرب اليه الطعام يقول بسم الله فإذا فرغ يقول ((اللهم اطعمت واسقيت واقنيت(ملكت المال وغيره) وهديت وأحييت لك الحمد علي ما أعطيت ))
ومن أقواله( الحمد لله الذي اطعمنا وسقانا وجعلنا مسلمين)
وقوله (اللهم بارك لنا فيه وأطعمنا خير منه )
وتمام الضيافة من أول وهلة سنة السلف وكذلك اطالة الحديث عند الاكل




لعلاج عسر الهضم
تغلي بذور الحبة السوداء جيدا في الماء ويصفي ويشرب من المحلول 100سم ثلاث مرات يوميا

للقولون
تؤخذ ملعقة من الحبة السوداء وملعقة عرقسوس ويضرب ذلك في عصير كومثري ببذرها

لطرد الديدان
يؤكل سندوتش ساخن من ملعقة حبة البركة وثلاث فصوص ثوم وملعقة زيت زيتون وبعض البهارات وعشر حبات لب ابيض وفي الصباح تؤخذ شربة شمر مرة واحدة فقط

لسوء الهضم
تسلق بصلة بقشرها ثم يلقي عنها قشرها وتهرس في عسل وتؤكل في سندوتش وتكرر مرة او مرتان وسرعان ما ينتهي وكذلك يؤكل البصل والشمر والحبة السوداء والزعتر والجبنة

لتجديد الخلايا عسل بقدونس كرفس اكليل الجبل(شراب الملكة اليزابيث ملكة يسمي احيانا ندع البساتيناو حصا اللبان
البخر
ملعقتين عسل يذوبوا في ماء ويغلي علي نار هادئة حتي يتكون البخار ويستنشق عن طريق الفم من خلال قرطاس مقلوب فوق الاناء وتكرر مع استمرارية مضغ شمع العسل ولن تطول حتي تجد مع الايام انها زالت تماما بقدرة الله عز وجل

لجمال وبهاء الوجه يدهن الوجه بالعسل ويكون الجسم في حالة استرخاء وتكثر من التسبيح زلمدة ربع ساعة ثم يغسل الوجه بالماء الدافء ويجفف ثم يدهن بقليل من زيت الزيتون وتكرر لمدة اسبوع وبعد ذلك سوف تشع نضارة واحمرار

نصائح امريكية
استعمل زيت الزيتون في الطبخ ولا تكثر في باقي الزيوت
وتجنب الزيوت المشبعة
تناول كميات كبيرة من الخضروات والفاكهة
تجنب الحلويات
لا تأكل الا اذا شعرت بالجوع وتوقف عن الاكل عندما تتوقف عن الشعور بالجوع
تناول ثلاث وجبات يوميا في مواعيد منتظمة اذ ن البقاء دون طعام لساعات طويلة يعود جسمك علي اختزان الشحوم
احتفظ بتسجيل لما تأكل
تناول طعامك ببطء وانتبه الي حجم ما تأكله اذ ان ما تأكله غالبا تحكمه العادة وليس الجوع
لا تنس ممارسة التمارين اذ انها تحرق الحريرات وتمنع فقدان العضلات وان فوائد النشاط البدني تعزز من تأثير عادات الاكل الصحيحة
قاعدة اساسية صحية علينا باتباعها لمزيد من الصحة والحيوية وهي خير الامور الوسط
والتغذية الجيدة لا تعني اكل كمية كبيرة او قليلة بل تغذية مستمرة ومتوازنة تمكن المرء من التمتع بصحة جيدة
يجب ان تضع موضع الاعتبار ان تتناول من الاطعمة ما تستسيغه اما الطعام الذي لا تستمتع بأكله فإن العصارات اللعابية والهضمية لا تسيل له ولا يتم تمثيله بصورة جيدة
علينا الاستفادة من الهواء النقي ولا ننسي اشعة الشمس في الاوقات المحددة كي يستفيد الجسم من الكالسيوم
الكورن فليكس مفيد جدا للقلب
العسل فيه شفاء وصحة والسكر الابيض سم للانسان
اللبن الرايب مصدر جيد للبروتين العالي وسهل الهضم والتمثيليل وبكتريا تخمر اللبن تتكاثر في الامعاء فتوقف عمل البكتريا الضارة التي تؤدي الي التعفن واللبن الرائب يزيد من الفيتامينات في الجسم تخمر الزبادي يجعل البروتين في اللبن سهل الهضم والتمثيل وينشط افراز الصفراء ويساعد في عمل غدة البنكرياس وانزيمات الامعاء وسوف لا تعاني ابدا من نقص فيتامين ب المركب مادمت تتناوله يوميا يمكن عمل سلطة ممتازة من الزبادي بعد اضافة الثوم والخيار او البقدونس المفروم او النعناع احسن طريقة لعمل اللبن الرائب الزبادي هي تضاف الخميرة من لبن زبادي جييد سابق ويكون بمقدار ملعقة ونصف كبيرة لكل لتر وذلك بعد خلطها جيدا بجزء من اللبن السابق تسخينه وتبريده تعبء في اواني ليست عميقة وتترك في مكان دافئ حتي تتجبن وسيستغرق ذلك حوالي 6 ساعات
امزج نص كوب زبادي مع ملعقة صغيرة من عسل النحل واستعمل القناع للوجه الدهني واتركه 5 دقائق ثم غسل الوجه بالماء الدافئ او الفاتر
زيت الزيتون يقاوم الامساك ويساعد علي امتصاص الكالسيوم ويساعد علي التئام الجروح ومصد=ر جيد لفيتامين e وهو الزيت النباتي الوحيد الذي يمكن ان يطلق عليه ناتج طبيعي ويفيد الكبد والعظام ويجب حفظ زيت الزيتون في زجاجات مغلقة ومكان بارد معتم ولا يوضع في الثلاجة الا في الجو الحار جدا
وزيت الزيتون مع الخبز سهل الهضم ويحتوي علي فيتامين e,d ويوفر الرطوبة للجلد
يؤكل الثوم نيئا مع الاكل لتحسين عملية الهضم وطرد الغازات وعلاج عفونة المعدة والامساك ولقتل الديدان وطردها
العسل يدفع العضلات من الامعاء ويشد المعدة وينقي الكبد ويدر البول وينقي الصدر وينفع اصحاب البلغم والامزجة الباردة
التفاح يفيد في تخفيف الامساك المزمن وانعاش القلب وتنشيط الامعاء ويساعد علي تذويب حصاة الكلي وخل التفاح مفيد جدا ولكن فقط ملعقتين منه في كوب من الماء
العنب مفيد جدا ويعالج سوء الهضم والبواسير والنقرس والتسمم المزمن وهو منشط للكبد
والبرتقال يجب علي كل حامل ان يخلو طعامها من الليمون


يمكننا الاستغناء عن الطعام لمدة شهرين تقريبا ولكن الماء لا نستطيع الا بضعة ايام



اثر البيئة علي نقص الفيتامينات
الضجة التزاحم الانسياق في تيار الحياة السريع هذه عوامل ترهقنا وتثير اعصابنا

نصيحة طبيب عربي لأصدقاؤه
كل نصف ما اعتدت ان تأكل نم ضعف ما اعتدت ان تنام اشرب الماء ثلاثة اضعاف ما اعتدت ان تشرب واضحك اربعة اضعاف ما اعتدت ان تضحك
فإن فعلت ذلك تمتعت بأفضل العمر ان شاء الله
من المفضل



مارس التمرينات الرياضية بكميات متوسطة بصفة دائمة

تعرف الاسماك الطازجة بالخياشيم الوردية والعيون البراقة والقشور اللاصقة التي لا يسهل انتزاعها بسهولة
لحم السمك الطازج متماسك علي نقيض السمك الفاسد الذي يعرف بعيونه الغائرة المعتمة وخياشيمه الداكنة واذا ضغط بالاصبع علي السمك الفاسد احدث فجوة تبقي كما هي دون ان يعود اللحم الي موضعه الاصلي ويعرف السمك الفاسد باحمرار لحمه الملاصق لعظمه ومن انواع السمك
بياض قرموط قشر البياض ثعبان السمك بلطي مرجان دنيس مياس مكرونة بوري موسي قاروص
الكوارع مفيدة جدا وينبغي تناولها باعتدال
يعتبر الجبن الابيض خير الاطعمة لسهولة هضمه
وجبة الجبن والخضر الطازجة خس خيار برتقال متوازنة جدا
البيض(البلدي طبعا) سهل الهضم واحسن البيض ما كان صفاره فاقعا وذلك دليل علي ان الدجاجة قد تغذت علي الحبوب ويخضر لون الصفار اذا تغذت علي الاعشاب ويسود اذا تغذت بالحشرات
عسل النحل احسن صديق للمعدة ويفضل تناوله علي بطن خاوية
الاغذيه التي تجفف المني وتقطع الاحتلام هي الاغذية التي تهذل البدن
الداء اكثر ماتراه يكون من الطعام او الشراب
والشبع الزائد داعية الي التخمة وهي ما يصيب الانسان من الافراط من تناول الطعام والتخمة داعية الي المرض والمرض داع الي الموت
كثرة الطعام والشراب تزيد العبء الملقي علي القلب
كما تضغطالمعدة الممتلئة داتما عليه فيزداد اجهادا وارهاقا ولذلك قال رسول الله صلي الله عليه وسلم لا تميتوا القلب بكثرة الطعام فإن القلب كالزرع تموت اذا اكثر عليه الماء
ويقول سيدنا عمر اياكم والبطنة (الامتلاء ) فأنها مكسلة للصلاة ومفسدة للجسم ومؤدية الي السقم وعليكم بالقصد في قوتكم فهو ابعد من السرف
اشبع جوعك بتناول الخضروات والفواكه والحبوب قبل أكل الدهون والحلويات
اخفض كمية الطعام التي تتناولها يوميا تدريجيا
احرص علي ان تأكل عندما تشعر بالجوع فقط
خطط جيدا لوجبات الغذاء في المستقبل
تعلم الاسترخاء عند الاكل والتنفس بعمق بدلا من أن تأكل وانت قلق أو غضبان أو تحت توتر عصبي ويمكنك ان تستمع الي موسيقي هادية
خطط جيدا للمناسبات والاجازات الخاصة الاخري فإذا كنت تعلم أنك سوف تأكل أكثر من المعتاد فضاعف من ممارسة التمرينات الرياضية في هذا اليوم ولا تأكل كثيرا في اليوم السابق او اللاحق
استخدم أطباق صغيرة وامضغ الطعام ببطء شديد
لا تستسلم للمفريات واجعل الاطعمة التي تسبب لك المشكلات خارج تفكيرك وتصورك الذهني
فكر في الطعام كغذاء ودواء وليس مصدر للسعادة والمتعة
احرص علي تناول وجبة الافطار فإن ذلك يجنبك الجوع او التعويض بالاكل الزائد


أكثر من تناول الفواكه والخضروات الطازجة (تؤكل نيئة) والزبادي والبذور النباتية مثل فول الصويا بندق لوز يفضل أن تكون طازجة وغير مملحة
إحذر من طعامك الخبز الابيض الملح السكر
تناول الحبوب الكاملة
ليكن غذاؤوك متوازنا خلال اليوم وتناوله باستمتاع
لعلاج عسر الهضم
العامل الاساسي تنظيم الطعام من جهة الكمية والنوع وموعد التناول فيجب أن يكون الطعام في مواعيد منتظمة وبكميات صغيرة علي أوفات متساوية و يفضل عدم تناول الماء قبل أو بعد الطعام بساعة أو في اثناء الطعام مما يسهل الهضم
والاستراحة نصف ساعة بعد الطعام بدون اي تفكير عقلي أو اجهاد جسماني

الفاكهة تعرف برائحتها عندما تكون طازجة
السكرين من المواد الحافظة المضافة الخطيرة
يجب أن تكون الفاكهة فاتحة للشهية (منظرها) يجب الانتظام في الشكل والحجم في حدود المعقول
السيقان المركزية المفقودة كما في التفاح مؤشر لكون الفاكهة ضعيفة وغالبا ما تكون فاسدة في الوسط
تعتبر النكهة اكبر مرشد لكون الفاكهة ناضجة ام غير ناضجة وكذلك المذاق (لابد ان يكون لأي فاكهة طازجة رائحة )
يجب ان تكون الطماطم الجيدة ذات لون أحمر غامق وقوية الملمس
اذا اردت ان تعرف البيضة طازجة أم لا البيض القديم يطفو عند عند وضعه في اناء اما الطازج فإنه يغطس واذا كان البياض يشبه الماء وتكسر الصفار لحظة وصوله الاناء فاعلم ان البيض غير صالح
لا تأكل كبد كلية بنكرياس لسان دماغ لحوم غير معروفة المنشأ و المصدر نظرا للعقاقير الممنوعة كالمضادات الحيوية التي تصل ثلاث اضعافها في الكبد
فقط اشتري لحم البقر العضوي ان كنت تريد الاستمرار في تناول اللحوم
حتي يكون اللحم قابلا للتناول يجب ان يترك 14 :21 يوم لينضج طول أو قصر هذه الفترة يرجع الي رغبتك في لحوم سهلة المضغ أو شديدة المضغ
يجب ان يكون لحم البقر الجيد ذا لون احمر داكن مائل الي البنفسجي ويصبح اعمق مع نضوجها يكون الشحم ابيض مائلا الي الصفرة عنما يقتات الحيوان علي الحشائش
كلما زادت مدة تعليق اللحم قل وزنه وتمثل خسارة للجزار
أسوأ اللحوم تلك التي يكون مصدرها العجول المنفصلة عن امهاتها هذه العملية تسبب التوتر لكليهما
لا تأكل الارانب الغير عضوية
أصناف الجبن التي بدون رائحة غير ناضجة والاصناف ذات الرائحة القوية تكون جيدة
يجب ان تكون الاجبان القوية ملساء ومن الضروري عدم ظهور اي اثار زرقاء